Parfait stroberi

• Bersihkan dan potong-potong buah strawberry lalu haluskan halus dalam wadah tinggi, tambahkan perasan jeruk nipis. Pisahkan telur, tidur putih telur yang kaku dengan sejumput garam dan kocok krim agak kaku, konsistensinya harus seperti krim.
• Masukkan kuning telur dengan gula dan Cointreau ke dalam ketel kocok, kocok dan kocok di atas bak air panas hingga menjadi krim, lalu angkat dari kompor dan kocok dingin di atas air es.
• Masukkan campuran telur ke dalam mangkuk besar, tambahkan stroberi yang sudah dihaluskan dan aduk rata. Kemudian lipat krim terlebih dahulu dan kemudian putih telur. Bungkus piring terrine dengan cling film dan tuangkan parfait ke dalamnya lalu tutup dengan penutup atau dengan foil.
• Sekarang tempatkan cetakan di dalam freezer dan biarkan membeku setidaknya selama 12 jam. Untuk menyajikannya, masukkan ke dalam lemari es 20 menit sebelumnya, lalu balikkan bentuknya, potong-potong dan sajikan dengan buah segar.

ujung

• Krim lebih cepat mengeras dan memiliki konsistensi yang lebih bagus jika dikocok dengan sangat dingin. Jadi selalu simpan krim di lemari es dan keluarkan saja sebelum dikocok. Saya juga memasukkan pengocok, yang kemudian dimasukkan ke dalam mixer saya, di dalam freezer setengah jam sebelumnya, jadi enak dan dingin dan krimnya tidak cepat kaku.