John Myers
Konten
show
bahan
Untuk saus:
- 350 g air
- 7 g Kaldu jamur, kasar
- 120 g Tagliatelle, kering
- 250 g Udang, dikupas, dimasak, beku
- 2 ukuran sedang tomat
- 2 sdm Minyak zaitun extra virgin
- 3 sdm Krim asam
- 3 sdm jus jeruk
- 1 mencubit Kaldu jamur, kasar
- 1 sdt Tabasco
- 2 sdm Daun seledri, segar atau beku
- 50 g air pasta
Untuk hiasan:
- 30 g Parmesan, parut halus
- 4 tomat ceri
petunjuk
- Cairkan udangnya. Kupas asparagus dan potong-potong seukuran gigitan. Didihkan air, larutkan kaldu jamur di dalamnya dan rebus potongan asparagus dalam kaldu selama 3 menit. Cuci tomat dan rebus dalam kaldu selama 12 detik untuk mengupasnya. Bilas dengan air dingin, kupas, belah empat memanjang, buang batang hijau-putih dan bijinya. Potong bagian memanjang menjadi potongan kira-kira. lebar 5 mm.
- Masukkan pasta ke dalam kaldu mendidih dan masak al dente sesuai petunjuk pada kemasan. Saring pasta dan siapkan 50 g air pasta.
- Goreng tomat dengan minyak zaitun dalam wajan yang cukup besar selama 2 menit. Tambahkan pasta dan goreng selama 2 menit. Campur krim asam dengan sisa bahan saus dan tuangkan di atas pasta. Biarkan mendidih sebentar, lalu kecilkan pasokan panasnya. Tambahkan potongan asparagus, udang, dan tomat ceri. Taburi semuanya dengan parmesan dan haluskan sejumput lada hitam. Sajikan dalam wajan.
