Melis Campbell
Apakah Anda lebih suka minum air keran atau air mineral sering kali merupakan pertanyaan selera. Tapi apakah satu varian lebih sehat?
Air kemasan atau air keran: apa bedanya?
Air mineral
Di Jerman, air mineral tunduk pada peraturan dan kontrol yang ketat, yang ditetapkan dalam Undang-undang Air Mineral dan Meja. Jenis air mineral yang diakui secara resmi selalu ditawarkan dengan nama sumber dan tempat asalnya.
Ada juga spesifikasi mikrobiologi yang ketat. Komposisi air mineral tidak boleh diubah atau nilainya berfluktuasi. Namun kandungan minimum mineral tidak harus dibuktikan, hal ini ditentukan oleh reformasi Uni Eropa pada tahun 1980. Oleh karena itu, secara keseluruhan, terdapat fluktuasi yang sangat besar dalam hal kandungan nutrisi air mineral.
Pengujian yang dilakukan Stiftung Warentest bahkan menunjukkan 15 dari 31 jenis air mineral yang diuji hanya memiliki kandungan mineral rendah, kurang dari 500 miligram per liter.
Tergantung pada konsentrasi mineralnya, air mineral harus diberi label yang sesuai. Misalnya, jika kandungan natrium di bawah 20 mg/l air, air tersebut mungkin diberi label “air mineral yang cocok untuk diet rendah natrium”.
Jenis air mineral khusus lainnya adalah
- air mineral desulfurisasi,
- air mineral yang tidak disetrika,
- air mineral kalsium,
- air mineral yang mengandung magnesium,
- air mineral berfluoride dan
- air mineral cocok untuk menyiapkan makanan bayi.
Keran air
Di Jerman, air keran sebagian besar diperoleh dari air tanah. Sebelum masuk ke dalam air tanah, air hujan yang diserap oleh tanah diperkaya dengan berbagai mineral dari berbagai lapisan tanah. Karena komposisi tanah berbeda-beda tergantung wilayah di Jerman, terdapat perbedaan regional yang kuat mengenai seberapa tinggi proporsi mineral dan elemen dalam air keran.
Air keran di Leipzig misalnya, mengandung 72.2 miligram kalsium, 27.2 miligram natrium, 14.5 miligram magnesium, dan 5.3 miligram kalium per liter.
Di Jerman, parameter kualitas yang sangat ketat diterapkan pada air keran. Ada nilai batas ketat untuk lebih dari 40 zat berbeda yang tidak boleh dilampaui. Zat yang diperiksa meliputi konsentrasi nitrat, tetapi juga logam berat seperti arsenik atau timbal. Air juga diperiksa bakterinya.
Mineral penting apa saja yang terkandung dalam air mineral dan air ledeng?
Ada beberapa mineral penting dalam air keran dan juga air mineral.
magnesium
Tubuh membutuhkan magnesium untuk mengaktifkan otot, untuk pembentukan protein, dan transmisi sinyal saraf. Kebutuhan harian untuk orang dewasa adalah antara 300 dan 400 miligram. Dari 50 miligram per liter, air umumnya dianggap kaya akan magnesium. Dengan 108 miligram per liter, Gerolsteiner adalah merek air paling terkenal.
kalsium
Kalsium merupakan komponen utama kerangka manusia dan oleh karena itu penting untuk pembentukan tulang, tetapi juga berperan penting dalam aktivasi otot dan saraf. Rata-rata, orang dewasa membutuhkan antara 1000 dan 1200 miligram kalsium per hari. Dari 100 miligram per liter, air umumnya dianggap kaya akan kalsium. Naturalis dan Gerolsteiner Sprudel adalah salah satu merek air kaya kalsium yang paling terkenal.
sodium
Sodium membantu tubuh mengatur keseimbangan air. Ini adalah komponen utama keringat manusia dan oleh karena itu sangat penting bagi orang yang banyak berolahraga atau melakukan pekerjaan yang menuntut fisik.
Dosis harian yang dianjurkan untuk orang dewasa adalah 1500 miligram. Sebaliknya, dalam kasus tekanan darah tinggi, varian air mineral rendah sodium harus digunakan. Perhatian harus diberikan pada konsentrasi di bawah 200 miligram, seperti yang terjadi pada sebagian besar merek konvensional.
Air keran juga mengandung zat besi, kalium, dan sulfat. Namun jumlahnya lebih kecil dibandingkan yang disebutkan di atas.
Bisakah air keran memenuhi kebutuhan mineral sehari-hari?
Untuk pola makan yang sehat, penting untuk minum banyak air agar tubuh tetap terhidrasi. Namun, minum air putih saja tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Menurut Stiftung Warentest, air keran mengandung mineral yang sama banyaknya, bahkan beberapa jenis air mineral mengandung lebih banyak mineral, namun hal tersebut tidak memenuhi kebutuhan sehari-hari seseorang.
