Tartlet dengan Isi Amarena dan Cherry dan Topping Almond dan Meringue

Masukkan ceri ke dalam saringan dan tiriskan jusnya di atas mangkuk. Karena ceri Amarena sangat manis dan cairannya mungkin tidak terlalu produktif, isi hingga 1/2 liter dengan air. Biasanya sirupnya sangat manis sehingga rasanya enak meski sudah diencerkan. Tapi mungkin mencobanya sekali dan mungkin mempermanisnya sedikit. Masukkan cairan - kecuali beberapa sendok makan - ke dalam panci dan didihkan. Campur pati dengan cairan yang tersisa dan aduk ke dalam jus mendidih. Aduk sampai adonan mengental lalu pindahkan ke mangkuk. Tutupi permukaan dengan rapat dengan cling film untuk menghindari pembentukan kulit dan biarkan semuanya menjadi dingin. Siapkan ceri dan puding.

Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan kerjakan dengan garpu hingga menjadi massa yang rapuh. Kemudian lanjutkan bekerja dengan cepat dengan tangan Anda dan uleni adonan yang halus dan tidak lengket.

Mentega cetakan tartlet. Ratakan adonan di antara 2 lapis kertas roti setebal 4 mm. Kelupas kertas bagian atas dan selalu letakkan cetakan di atasnya. Potong sekelilingnya tergantung pada tinggi tepinya, keluarkan adonan dengan hati-hati dari kertas bagian bawah, masukkan ke dalam cetakan dan tekan perlahan ke dalam. Potong adonan berlebih di bagian pinggir dengan pisau tajam. Uleni adonan yang tersisa lagi, gulung lagi dan lanjutkan seperti sebelumnya.

Memanaskan lebih dulu oven ke 190 °. Sekarang sebarkan 2 - 3 sendok teh campuran puding ke bagian dalam tartlet dan letakkan 5 buah ceri di atasnya. Tempatkan cetakan di rak oven dan panggang selama 10-15 menit di rak tengah.

Saat tartlet sedang dipanggang, kocok putih telur hingga kaku. Kocok mentega dan gula halus sampai berbusa. Lalu masukkan semua bahan lainnya satu per satu dan terakhir masukkan putih telur. Tuang adonan ke dalam piping bag. Cerat bulat atau berbentuk bintang, tidak masalah, massa akan habis saat dipanggang.

Keluarkan tartlet termasuk kisi-kisi sebentar dari oven dan tutupi semuanya dengan campuran almond dan meringue. Ceri seharusnya tidak lagi terlihat. Kecilkan oven hingga 180 °, letakkan kembali kisi-kisi di tengah oven dan panggang tartlet kira-kira. 25 menit. Warnanya harus cokelat keemasan. Keluarkan panggangan dari oven dan biarkan dingin.

Panaskan selai dalam panci dan biarkan meleleh. Sikat tartlet dengan murah hati. Potong dua buah ceri, tempatkan satu setengah dan 3 biji pistachio di tengah dan biarkan selai mengeras kembali. Kemudian keluarkan dari cetakan.

Gunakan ceri yang tersisa untuk keperluan lain. Cicipi pudingnya ....;))) Semua bahan lainnya dibuat 10 tartlet.