Bean Pot rasa Texas

Ambil panci dengan volume kira-kira. 4 liter, masukkan semua bahan kuah dan isi dengan 3 liter air. Didihkan dengan api sedang dan masak perlahan hingga tulang iga hampir terkelupas dengan sendirinya. Saring kaldu melalui saringan dan nyalakan kembali dengan api kecil. Keluarkan daging dari iga dan potong kecil-kecil.

Potong semua jenis daging menjadi potongan-potongan kecil, keluarkan perut babi dari kulitnya dan potong juga menjadi potongan-potongan kecil. Kemudian masukkan mentega murni ke dalam wajan, dilanjutkan dengan potongan daging dan tumis dengan bantuan bubuk paprika dan pasta tomat. Jika dagingnya sudah berwarna kecokelatan, saya masukkan ke dalam panci besar. Tambahkan beberapa sendok kaldu dan biarkan mendidih. Sementara itu, cuci sisa sayuran, buang bijinya dan potong kecil-kecil. Kupas bawang bombay dan bawang putih, potong bawang bombay dan peras bawang putih. Cuci juga paprika dan potong halus, potong tomat dan masukkan ke dalam air mendidih, kulit mulai kendur, angkat tomat dan bilas. Kupas dan potong tomat.

Panaskan wajan lain, lelehkan mentega di dalamnya dan goreng bawang bombay terlebih dahulu hingga bening, tambahkan potongan merica dan bawang putih, lalu masak bersama. Tambahkan tomat dan bawang putih yang sudah diperas. Tumis semuanya sebentar lalu masukkan daging ke dalam panci.

Tambahkan sisa kaldu, masukkan kacang cabai bersama saus tomat dan kacang kitney, didihkan. Tapi tolong bilas kacang kitney terlebih dahulu. Tambahkan kulit bacon ke dalam sup saat Anda mendidihkannya kembali. Masukkan creme fraiche dan bumbui atau bumbui dengan garam, merica, dan cabai. Karena sup harus disajikan keesokan harinya, saya meninggalkan kulit bacon di dalam sup sesaat sebelum disajikan.

Supnya sudah siap dan saya juga - tetapi yang lebih penting, 15 orang saya sangat menikmatinya. Semoga berhasil dalam memasak!