John Myers
Makanan beku merupakan kekayaan nyata bagi banyak orang. Namun hanya sedikit yang mengetahui penemu di balik piring tersebut. Dalam artikel ini, kami memperkenalkan Anda kepada pria yang kepadanya kami berhutang pizza beku, sayuran, dan makanan siap saji.
Penemu makanan beku: piringnya kembali ke orang ini
Sudah diketahui bahwa perjalanan mendidik. Terkadang hal ini menghasilkan penemuan yang cerdik.
- Kami berhutang makanan beku kepada Clarence Birdseye dari Amerika. Ahli biologi tersebut mendapatkan ide tersebut ketika dia melakukan perjalanan ke Antartika Kanada antara tahun 1912 dan 1915. Dia berada di sana atas nama otoritas AS.
- Birdseye dikirim ke Antartika untuk mempelajari kehidupan penduduk asli. Dia pergi memancing bersama suku Inuit di provinsi Labrador Kanada dan memperhatikan bahwa ikan yang dia tangkap langsung membeku setelah ditangkap, karena suhu di daerah tersebut sekitar minus 40 derajat. Namun saat dicairkan, ikan tersebut kemudian terasa seperti baru ditangkap.
- Makanan beku pertama dibuat pada tanggal 6 Maret 1930, di sebuah supermarket di Springfield, Massachusetts.
- Sebenarnya mengejutkan bahwa makanan tidak dibekukan sebelumnya. Telah lama diketahui bahwa suhu dingin mencegah pertumbuhan dan perkembangbiakan bakteri sehingga membuat makanan bertahan lebih lama. Ada juga lemari es saat itu.
- Sebelum Clarence Birdseye menemukan makanan beku, upaya telah dilakukan untuk membekukan makanan. satu-satunya masalah adalah kecepatannya terlalu lambat. Mesin es pada masa itu, yang ditemukan pada tahun 1874, bekerja dengan amonia.
- Karena pembekuan yang lambat, kristal besar terbentuk pada makanan. Hal ini tidak hanya merusak tekstur tetapi juga rasa makanan.
- Birdseye mengembangkan metode lain yang efektif dan dapat digunakan secara industri untuk membekukan makanan dengan cepat – berdasarkan pengalamannya dengan suku Inuit. Makanan beku ditempatkan di antara dua pelat logam tempat cairan pendingin mengalir. Piring-piring tersebut menempel kuat pada makanan, sehingga cepat membeku.
- Makanan beku dapat disimpan lebih lama dibandingkan hanya disimpan di lemari es. Penting agar freezer berada pada suhu yang tepat.
