Emma Miller
Adonan ragi berguna untuk membuat pai, panekuk, pizza, dan roti gulung.
Mengetahui cara membuat adonan ragi selalu berguna dalam rumah tangga. Ini dapat digunakan untuk membuat pai, pizza, roti, dan roti yang luar biasa. Adonan jenis ini dianggap cukup berubah-ubah.
Adonan ragi serbaguna: resep sederhana
- Tepung – 450 gr.
- Telur – 1 pc.
- Ragi kering – 7 g.
- Susu - 250 ml.
- Garam – 1 sendok teh.
- Gula – 2 sendok teh.
- Minyak sayur - 3 sendok makan.
Panaskan susu dan kocok perlahan dengan telur dengan pengocok. Kemudian tambahkan gula dan ragi. Aduk campuran hingga homogen. Kemudian campur lagi dengan minyak bunga matahari. Tambahkan garam dan secara bertahap tambahkan tepung yang diayak melalui saringan. Uleni adonan dengan sendok terlebih dahulu lalu dengan tangan Anda. Adonan harus sedikit lengket.
Tempatkan adonan dalam mangkuk besar dan biarkan di tempat yang hangat selama satu jam, misalnya di dalam oven yang dipanaskan dengan ringan. Adonan harus naik dua kali. Taburkan adonan dengan tepung dan uleni. Setelah itu, Anda bisa membentuk adonan menjadi produk yang diinginkan.
Resep sederhana untuk ragi puff pastry
- Tepung - 750 gr.
- Mentega - 200 gr.
- Garam - 1 sdt.
- Gula - 3 sdt.
- Ragi kering - 7 gr.
- Air hangat – 85 ml.
- Susu hangat - 120 ml.
- Telur – 1 butir telur.
Panaskan sedikit air, dan larutkan ragi dan sesendok gula di dalamnya. Biarkan di tempat kering selama 15-20 menit. Ayak tepung, garam, dan sisa gula ke atas meja. Parut mentega ke dalam tepung. Gosok tepung dan mentega dengan tangan Anda sampai terbentuk remah-remah halus. Ke dalam penghuni pertama ragi, kocok telur dan tuangkan susu, dan aduk.
Buat lubang di tengah remah-remah tepung dan tuangkan adonan penghuni pertama dengan susu. Uleni adonan yang halus dan lembut. Bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam. Adonan dapat disimpan dalam freezer - untuk melakukan ini, Anda perlu menggulungnya tipis-tipis, meletakkan clingfilm di atasnya dan membungkusnya dalam gulungan.
Mengapa adonan ragi tidak berfungsi: kesalahan umum
Mari buat daftar kesalahan umum yang menyebabkan adonan tidak mengembang atau menjadi terlalu "macet".
- Umur simpan ragi yang tidak tepat. Ragi kering dalam kemasan terbuka disimpan dari beberapa hari (tidak aktif) hingga 1 bulan (aktif). Jika Anda menyimpan ragi lebih lama, ragi tidak akan aktif dan uapnya tidak akan keluar.
- Suhu air atau susu yang salah. Ragi harus ditambahkan ke cairan hangat, tetapi tidak panas, jika tidak ragi tidak akan aktif.
- Adonan mungkin tidak mengembang jika tidak didiamkan di tempat yang hangat selama 1 jam setelah diuleni.
Jika terlalu banyak gula atau garam ditambahkan ke dalam adonan, adonan akan berhenti berfermentasi dan tidak akan mengembang. - Jika adonan memiliki bau ragi yang terlalu kuat – Anda telah menambahkan terlalu banyak ragi. Untuk 500 gram adonan, ambil 5 gram ragi.
