Diet Berbasis Tumbuhan Ini Sehat

Lagi dan lagi, kami menekankan bahwa seorang vegan, yaitu pola makan nabati murni, sangat sehat. Namun, Anda juga bisa makan vegan dan makan sangat tidak sehat pada saat bersamaan. Jika Anda menggabungkan diet kentang goreng tinggi lemak, minuman ringan, roti putih, dan gula, maka Anda makan vegan, tetapi Anda jauh dari sehat. Dan sementara pola makan vegan yang sehat melindungi dari penyakit jantung, pola makan vegan yang tidak sehat membuat jantung sama buruknya dengan pola makan yang mengandung produk hewani — yang juga ditunjukkan dalam sebuah penelitian.

Tidak semua pola makan nabati itu sehat

Apakah Anda makan vegan atau setidaknya sebagian besar vegan? Apakah Anda yakin Anda benar-benar makan sehat? Banyak orang percaya bahwa menghindari produk hewani saja sudah cukup untuk membantu diri Anda sendiri. Namun, itu adalah kekeliruan.

Hampir tidak ada diferensiasi yang dibuat dalam literatur ilmiah. Selalu dikatakan bahwa pola makan nabati memainkan peran penting dalam pencegahan penyakit jantung. Karena pola makan yang sebagian besar terdiri dari makanan nabati dapat mencegah atau bahkan memperbaiki berbagai macam penyakit – termasuk obesitas, diabetes, tekanan darah tinggi, dan penyakit jantung. Tetapi bagaimana tepatnya pola makan nabati untuk melindungi jantung seharusnya terlihat jarang dijelaskan.

Banyak orang meninggal karena penyakit jantung. Di AS saja, lebih dari 600,000 orang setiap tahun – menurut badan pengendalian penyakit Amerika CDC. Di Jerman pada tahun 2015, setidaknya ada 350,000 kematian karena masalah jantung. CDC menjelaskan bahwa pola makan yang tidak sehat merupakan faktor utama dalam perkembangan penyakit jantung. Beralih ke pola makan nabati akan sangat berguna dan bermanfaat.

Lindungi pola makan nabati

Pada tahun 2008, misalnya, Laporan Aterosklerosis Saat Ini melaporkan bahwa studi epidemiologis dan penelitian pada manusia telah menemukan hubungan berikut: Semakin konsisten pola makan nabati diterapkan, semakin rendah kemungkinan kematian akibat kematian terkait jantung.

Studi lain pada Juli 2014, berdasarkan hampir 200 pasien dengan penyakit kardiovaskular, menunjukkan bahwa mereka yang beralih ke pola makan vegan jauh lebih terlindungi dari serangan jantung daripada mereka yang mengikuti pola makan biasa daging dan produk susu dan ikan tetap.

Pada bulan Maret 2017, Nutrition & Diabetes menerbitkan hasil uji coba terkontrol secara acak di mana peserta (35 hingga 70 tahun) direkomendasikan diet makanan nabati untuk memerangi obesitas, diabetes, tekanan darah tinggi, kolesterol tinggi, dan arteri koroner. penyakit.

Pemakan vegan mampu mengurangi BMI mereka sebesar 4.4 poin setelah 6 bulan, kelompok kontrol, yang terus makan secara normal, hanya mampu mengurangi BMI mereka sebesar 0.4 poin. Semua faktor risiko lain untuk penyakit jantung juga berkurang lebih signifikan pada kelompok vegan daripada kelompok kontrol, yang hanya menerima pengobatan.

Pola makan vegan yang berbeda

Jarang peneliti menunjukkan dengan tepat bagaimana subjek yang sukses memberi makan diri mereka sendiri. Dalam konteks ini, tim peneliti dari Harvard University di Boston kini telah menunjukkan bahwa ada juga pola makan nabati yang sama sekali tidak sehat tetapi dapat sangat merusak tubuh. Karena vegan bukan vegan. Berikut adalah ikhtisar singkat tentang berbagai bentuk nutrisi vegan:

• Makanan utuh vegan dengan proporsi tinggi sayuran mentah
• Makanan mentah vegan (yang tentu saja, seperti kebanyakan makanan berikut, selalu sehat pada saat yang bersamaan)
• Diet asli vegan (diet mentah dengan, antara lain, proporsi tinggi tanaman liar)
• Makanan Ayurveda Vegan (hampir secara eksklusif makanan yang dimasak, tidak selalu sehat)
• vegetarian rendah karbohidrat
• Tinggi karbohidrat vegan (80/10/10 = 80% karbohidrat, 10% protein, 10% lemak)
• Diet makanan cepat saji vegan (aspek sehat tidak dipertimbangkan di sini, yang utama adalah vegan)
• … dan tentu saja bentuk campuran dalam jumlah tak terbatas

Diet makanan cepat saji vegan

Diet junk food vegan adalah tentang makan vegan, tetapi belum tentu sehat. Ada keripik, alkohol, minuman ringan, puding kedelai, permen, roti putih, hot dog dengan sosis seitan, kue vegan, es krim, permen, gummy bear, kopi, dan masih banyak lagi. Apa pun bisa dimakan asalkan vegan. Aspek kesehatan tidak penting.

Jadi ketika penelitian berulang kali dipresentasikan yang mengklaim bahwa pola makan nabati sangat sehat, maka beberapa orang mungkin berpikir bahwa sebenarnya cukup untuk menghindari hanya daging, ikan, telur, dan produk susu untuk menjadi sehat atau tetap, sedangkan sisa menu bisa tetap dan dilengkapi dengan susu kedelai dan keju imitasi sesuai selera. Sayangnya, tidak sesederhana itu, seperti yang diungkapkan para peneliti Harvard seputar Dr. Ambika Satija dalam Journal of American College of Cardiology pada Juli 2017.

Pola makan nabati tidak sehat seperti pola makan daging

Studi Harvard menggunakan dan mengevaluasi data 20 tahun dari tiga studi kesehatan utama – 166,030 wanita dari Nurses' Health Study dan Nurses' Health Study II dan 43,259 pria dari Health Professionals Follow-Up Study. Peserta yang sudah menderita kanker atau penyakit kardiovaskular dikeluarkan. Selama penelitian, 8,631 orang mengembangkan penyakit arteri koroner.

Karena dalam studi nutrisi sebelumnya semua bentuk nutrisi nabati kurang lebih disatukan, studi ini membedakan lebih tepat. Ada tiga jenis pola makan nabati:

• Diet yang mengandung sebanyak mungkin makanan nabati, tetapi tidak sepenuhnya mengecualikan makanan hewani
• Diet yang murni vegan dan mengandung sebanyak mungkin makanan nabati yang sehat, seperti buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian
• Diet yang cenderung terdiri dari makanan nabati yang agak tidak sehat, seperti B. minuman manis, produk kentang (keripik, kentang goreng, kroket siap pakai, dll), permen dan produk tepung putih atau nasi putih

Ternyata peserta dalam kelompok kedua – yang hidup vegan DAN sehat – memiliki risiko penyakit jantung yang berkurang secara signifikan dibandingkan dua kelompok lainnya.

Kelompok ketiga, seperti kelompok pertama, berjuang dengan efek negatif dari diet mereka terhadap kesehatan jantung.

Makan nabati saja tidak membawa manfaat!

Dalam editorial artikel tersebut, Dr. Satija dan rekan menulis Dr. Kim Allan Williams dari Rush University Medical Center di Chicago bahwa sangat penting untuk mendidik pasien tentang pilihan makanan nabati yang tepat. Karena hanya makan vegan pasti tidak membawa manfaat kesehatan apa pun.

Hanya pola makan nabati yang sehat yang sehat

Pola makan vegan yang sehat terdiri dari kelompok makanan berikut:

• Makanan pokoknya sayur-sayuran dan buah-buahan
• Minuman utamanya adalah air putih

Makanan pokok dilengkapi dengan:

• Produk gandum utuh (misalnya oatmeal, roti, pasta, beras gandum utuh, millet) atau pseudocereals
• kacang-kacangan
• kacang-kacangan dan minyak sayur
• Sejumlah kecil lemak dan minyak berkualitas tinggi (misalnya minyak zaitun, minyak rami, dan minyak kelapa)
• Produk kedelai berkualitas tinggi (misalnya tahu, roti tahu, atau sejenisnya)
• Jus sayuran atau buah segar (yang terakhir hanya dalam jumlah kecil)
• … dan suplemen nutrisi yang dibutuhkan secara individual.