John Myers
Thyme adalah bumbu khas dari wilayah Mediterania dan karenanya sering digunakan dalam masakan Mediterania. Dapat digunakan segar atau kering. Dalam versi keringnya, thyme memiliki kekuatan bumbu yang sangat tinggi. Ini hanya mengembangkan aromanya sepenuhnya di bawah panas yang lebih tinggi, jadi sebaiknya digunakan untuk masakan yang dimasak. Thyme ditambahkan selama proses memasak. Itu juga bisa dimasak sebagai cabang utuh dan dibuang lagi sebelum disajikan. Ramuan tersebut dikatakan memiliki efek positif pada pencernaan, oleh karena itu thyme cocok untuk membumbui hidangan yang sulit dicerna dan agak berlemak.
Ramuan ini tersedia dalam berbagai varietas, seperti thyme lemon atau jeruk, thyme jintan, atau thyme Jamaika. Semuanya bervariasi dalam rasa dan dapat digunakan dengan cara yang berbeda. Timi jeruk dan lemon membawa aroma jeruk yang ringan, sedangkan timi jintan juga rasanya seperti jintan. Timi Jamaika sangat umum digunakan untuk ikan, terutama di tanah airnya di Karibia.
- Sup dan Rebusan: Timi menambah rasa pada banyak sup dan semur sayuran. Tomat khususnya selaras dengan bumbu. Misalnya, thyme merupakan bagian integral dari ratatouille dan juga dapat digabungkan dengan sangat efektif dalam varian lain dengan sayuran Mediterania seperti terong, paprika, atau zucchini. Ini juga memberi saus tomat, misalnya untuk pasta atau daging, aroma aromatik.
- Daging dan ikan: Thyme memurnikan banyak olahan dengan daging berkat aromanya yang pedas dan asam. Misalnya, bumbunya sangat cocok dengan hampir semua jenis daging, terutama domba, hewan buruan, sapi, tetapi juga unggas. Karena rempah-rempah hanya mengembangkan aroma penuhnya setelah dimasak beberapa saat, bumbu ini juga sangat cocok untuk semur yang berbahan dasar daging dan sayuran. Thyme juga bisa dipadukan dengan baik dengan ikan.
- Kentang: Rasa kentang yang lembut menjadi lebih aromatik dengan penambahan thyme. Misalnya, sup kentang bisa dibumbui dengan sesuai. Kentang gratin serta jenis casserole kentang lainnya sering kali mengandung thyme.
- Herbal lainnya: Thyme sangat selaras dengan berbagai herbal lainnya. Kombinasi thyme dan rosemary sangat klasik. Namun, kedua herbal tersebut memiliki aroma yang sangat kuat, oleh karena itu Anda harus memastikan bahwa keduanya tidak terlalu mendominasi hidangan dan menutupi aroma lainnya. Thyme juga merupakan bagian integral dari berbagai ramuan herbal, misalnya "Herbal Provence". Lagi pula, rasa rempah yang pedas dan asam dapat dilengkapi dengan sangat serasi dengan bawang putih.
