John Myers
Itu sebabnya tomat supermarket tidak terasa seperti apa pun
- Terlepas dari varietasnya, apakah besar atau kecil, tomat dari supermarket memiliki rasa yang relatif sedikit.
- Para ilmuwan sekarang berpikir mereka telah menemukan mengapa hal ini terjadi dan bagaimana masalah ini dapat dipecahkan.
- Karena tomat di rumah kaca industri menerima lebih sedikit sinar UV, tomat juga disinari dengan sinar UV dalam sebuah penelitian di Amerika. Ini sebenarnya memungkinkan tomat untuk membentuk lebih banyak zat aromatik.
- Namun, ini bukan solusi nyata untuk masalah ini. Tomat terasa jauh lebih enak dengan iradiasi UV daripada tomat konvensional dari rumah kaca, tetapi mereka tidak cukup dekat dengan tomat dari lapangan terbuka.
- Studi AS juga menimbulkan beberapa keraguan. Sinar UV saja tidak dapat meningkatkan rasa secara signifikan. Kandungan gula, yang tergantung pada jumlah buah per tanaman, juga penting untuk rasanya.
- Karena kuantitas mungkin akan terus mengalahkan kualitas dalam produksi industri tomat, tomat dari supermarket mungkin akan tetap hambar. Radiasi UV tambahan juga akan menaikkan harga.
Tomat kalengan bukannya tomat supermarket?
- Tentu saja, tomat dari pasar atau langsung dari petani rasanya jauh lebih harum. Jika Anda masih membeli tomat di supermarket, Anda harus memperhatikan musim buah merah kecil.
- Tomat dipanen di Jerman dari Juli hingga September. Awal dan akhir tahun, tomat berasal dari rumah kaca di Belanda atau Spanyol.
- Karena itu, ada baiknya beralih ke tomat kalengan, terutama di musim dingin. Ini dipanen dan dikemas di musim panas. Ini mempertahankan aroma yang kuat dan sebagian besar vitamin dan nutrisi.
