Masakan Cina Top: Menjelajahi Hidangan Terbaik

Masakan Cina adalah salah satu masakan paling beragam dan lezat di dunia. Dengan sejarah selama ribuan tahun, masakan Cina telah berkembang menjadi seni kuliner yang kompleks dan canggih. Dari rasa pedas Sichuan hingga cita rasa masakan Kanton yang lembut, makanan Cina menawarkan berbagai macam hidangan yang memenuhi setiap selera.

Pada artikel ini, kita akan menjelajahi hidangan terbaik yang ditawarkan masakan Cina. Dari hidangan pembuka hingga hidangan penutup, kita akan menyelami dunia masakan Tiongkok dan menemukan rasa, teknik, dan bahan yang membuatnya begitu unik.

1. Sekilas Tentang Masakan Cina

Masakan Cina dapat dibagi menjadi delapan masakan daerah utama, masing-masing dengan rasa, bahan, dan teknik memasak yang berbeda. Masakan daerah ini termasuk Kanton, Sichuan, Hunan, Shandong, Fujian, Zhejiang, Anhui, dan Jiangsu. Setiap daerah memiliki hidangan uniknya sendiri, dan banyak dari hidangan ini menjadi terkenal di dunia.

Masakan Cina dikenal karena penekanannya pada keseimbangan, harmoni, dan kesehatan. Masakan Cina sering memasukkan berbagai bahan, termasuk daging, sayuran, biji-bijian, dan makanan laut, dan biasanya dimasak dengan sedikit minyak dan garam.

2. Menggali Rasa Tradisional Cina

Rasa tradisional Cina dapat diklasifikasikan menjadi lima kategori: manis, asam, asin, pahit, dan pedas. Rasa ini sering digabungkan dalam satu hidangan untuk menciptakan profil rasa yang kompleks dan memuaskan.

Rasa manis biasanya ditemukan dalam makanan penutup dan termasuk bahan-bahan seperti madu, gula, dan buah-buahan. Rasa asam sering digunakan dalam saus dan termasuk cuka, jus jeruk, dan sayuran acar. Rasa asin digunakan untuk meningkatkan cita rasa masakan dan termasuk kecap, garam, dan pasta kacang fermentasi. Rasa pahit digunakan dalam masakan obat dan termasuk bahan-bahan seperti pare dan ramuan Cina. Rasa pedas populer dalam masakan Sichuan dan termasuk bahan-bahan seperti cabai dan merica Sichuan.

3. Seni Teknik Memasak Cina

Teknik memasak Cina adalah bagian penting dari masakan Cina. Teknik ini meliputi menumis, mengukus, merebus, merebus, dan memanggang. Setiap teknik digunakan untuk menonjolkan rasa dan tekstur bahan.

Menumis adalah teknik memasak populer yang melibatkan bahan memasak cepat dengan api besar dalam wajan. Teknik ini digunakan untuk mempertahankan rasa dan tekstur bahan saat memasaknya dengan cepat. Mengukus digunakan untuk memasak bahan halus, seperti ikan dan pangsit, tanpa menambahkan minyak apapun. Merebus digunakan untuk memasak bahan dalam kaldu dan sering digunakan dalam masakan sup. Braising digunakan untuk memasak potongan daging yang lebih keras dan melibatkan memasak bahan secara perlahan dalam kaldu yang beraroma. Memanggang digunakan untuk memasak daging dan sayuran dan sering digunakan dalam masakan Kanton.

4. Makanan Pembuka yang Harus Dicoba dalam Masakan Cina

Masakan Cina menawarkan berbagai macam makanan pembuka, termasuk pangsit, lumpia, dan panekuk daun bawang. Makanan pembuka ini sering diisi dengan daging, sayuran, atau makanan laut dan biasanya disajikan dengan saus celup.

Pangsit adalah makanan pembuka populer dalam masakan Cina dan tersedia dalam berbagai bentuk dan isian. Lumpia diisi dengan sayuran atau daging dan sering digoreng. Pancake daun bawang dibuat dengan adonan tepung, air, dan daun bawang dan digoreng hingga renyah.

5. Sup Cina untuk Menghangatkan Jiwa Anda

Sup adalah bagian penting dari masakan Cina dan sering disajikan sebagai hidangan utama. Sup Cina biasanya dibuat dengan berbagai bahan, termasuk daging, sayuran, dan biji-bijian. Beberapa sup Cina yang populer termasuk sup panas dan asam, sup pangsit, dan sup telur.

Sup panas dan asam adalah sup pedas dan tajam yang dibuat dari jamur, rebung, dan tahu. Sup pangsit adalah sup beraroma yang dibuat dengan pangsit, yaitu pangsit kecil berisi daging atau makanan laut. Sup tetes telur adalah sup sederhana yang dibuat dengan telur, kaldu ayam, dan daun bawang.

6. Hidangan Mie Cina Terbaik

Mie adalah makanan pokok dalam masakan Cina dan tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran. Mie Cina biasanya dibuat dari gandum atau tepung beras dan disajikan dalam sup atau masakan tumis.

Beberapa hidangan mie Cina yang populer termasuk chow mein, lo mein, dan mie dan dan. Chow mein adalah hidangan mi goreng yang terbuat dari sayuran dan daging. Lo mein adalah hidangan mi yang mirip dengan chow mein, namun dengan tekstur yang lebih lembut. Dan dan mie adalah hidangan mie pedas yang dibuat dengan merica Sichuan dan daging babi giling.

7. Panduan Pencinta Daging untuk Masakan Cina

Masakan Cina menawarkan berbagai macam hidangan daging, termasuk daging sapi, babi, ayam, dan bebek. Hidangan ini sering dimasak dengan sayuran dan rempah-rempah dan disajikan dengan nasi atau mie.

Beberapa hidangan daging populer dalam masakan Cina termasuk ayam Kung Pao, babi moo shu, dan bebek Peking. Ayam Kung Pao adalah hidangan tumis pedas yang terbuat dari kacang tanah dan cabai kering. Daging babi moo shu adalah hidangan yang terbuat dari irisan daging babi dan sayuran, disajikan dengan saus prem dan panekuk tipis. Bebek peking adalah hidangan tradisional yang terbuat dari bebek panggang, disajikan dengan pancake, daun bawang, dan saus hoisin.

8. Hidangan Seafood Terbaik dalam Masakan Cina

Cina dikelilingi oleh air, dan akibatnya, makanan laut menjadi bagian penting dari masakan Cina. Hidangan makanan laut Cina sering dikukus, digoreng, atau direbus dan biasanya disajikan dengan nasi atau mie.

Beberapa hidangan makanan laut Cina yang populer termasuk ikan kukus dengan jahe dan daun bawang, udang garam dan merica, dan hot pot makanan laut. Ikan kukus dengan jahe dan daun bawang adalah hidangan sederhana namun beraroma yang dibuat dari ikan segar, jahe, dan daun bawang. Udang garam dan merica adalah hidangan pedas dan renyah yang terbuat dari udang, garam, dan merica. Panci panas seafood adalah hidangan menenangkan yang dibuat dengan berbagai macam makanan laut dan sayuran, dimasak dengan kaldu yang beraroma.

9. Menemukan Masakan Vegetarian Cina

Masakan Cina menawarkan berbagai macam hidangan vegetarian, termasuk sayuran tumis, hidangan tahu, dan pangsit sayuran. Hidangan ini sering dibumbui dengan kecap, bawang putih, dan jahe dan disajikan dengan nasi atau mie.

Beberapa hidangan vegetarian populer dalam masakan Cina termasuk tahu mapo, sayur chow mein, dan pangsit sayur kukus. Tahu Mapo adalah hidangan pedas yang terbuat dari tahu dan sayuran, dibumbui dengan merica Sichuan. Chow mein sayur adalah hidangan tumis yang dibuat dengan berbagai sayuran dan mie. Pangsit sayur kukus diisi dengan campuran sayuran dan disajikan dengan saus celup.

10. Makanan Penutup Cina yang Akan Memuaskan Gigi Manis Anda

Makanan penutup Cina sering dibuat dengan bahan-bahan seperti nasi, kacang-kacangan, dan buah-buahan. Makanan penutup ini biasanya tidak semanis makanan penutup Barat tetapi tetap memuaskan dan beraroma.

Beberapa makanan penutup Cina yang populer termasuk roti pasta kacang merah, kue tar telur, dan puding mangga. Roti pasta kacang merah adalah roti lembut dan halus yang diisi dengan pasta kacang merah yang manis. Tart telur adalah kue tar kecil yang diisi dengan custard dan dipanggang hingga berwarna cokelat keemasan. Puding mangga adalah makanan penutup krim yang dibuat dengan mangga segar dan santan.