John Myers
Konten
show
bahan
Tartar Tuna:
- 600 g Tuna
- 0,5 Buah Bawang merah
- 0,5 Buah Timun
- 6 sdm Cuka balsamik
- 6 sdm Air jeruk
- 6 sdm Minyak zaitun
- 5 Tr Tabasco
Truffle Hollandaise:
- 250 g mentega truffle
- 4 Buah Kuning telur
- 2 sdm Air jeruk
- 2 sdm Krim asam
- Garam
- Lada
Dekorasi:
- 4 Buah Timun
petunjuk
Tartar Tuna:
- Potong tuna, bawang merah dan setengah mentimun menjadi kubus halus dan aduk. Untuk sausnya, campur cuka balsamic dengan jus lemon, minyak zaitun dan Tabasco dan bumbui dengan garam dan merica. Pada akhirnya, gabungkan semuanya dan bumbui lagi dengan garam dan merica.
Orang Belanda:
- Lelehkan mentega secara perlahan. Pastikan itu tidak mulai mendidih! Meanwhile, mix the egg yolk, lemon juice and sour cream with the hand blender to a fluffy mixture.
- Slowly add the melted butter to the eggs. Mix well in the meantime. The butter must not be too hot, otherwise the egg will freeze. Bumbui dengan garam dan merica.
Kisi mentimun:
- Bentuk mentimun memanjang menjadi bentuk persegi dan kupas potongan mentimun dengan alat pengupas. Kepang ini di piring dan gunakan sebagai alas untuk tartare.
makanan
Porsi: 100gKalori: 2kkalKarbohidrat: 0.2gProtein: 0.1gLemak: 0.1g
