Parfait Vanilla dengan Chocolate Mousse

Pertama, kocok 200 ml krim. Panggang pistachio dan almond dengan gula halus dalam wajan, karamel lalu sisihkan. Kocok dua kuning telur (simpan putih telur untuk mousse!), Telur utuh, vanila, dan madu dengan kulit lemon di atas penangas air, lalu campur dengan gelatin di atas penangas es, kocok terus-menerus.

Saat adonan mulai menjadi gel, segera masukkan krim kocok dan hancurkan, tuang ke dalam empat cetakan kecil dan bekukan.

Pisahkan telur lainnya. Lelehkan coklat (dengan sedikit mentega coklat jika suka) di atas penangas air. Pada saat yang sama, siapkan 200 ml krim dan tiga putih telur. Kocok sisa kuning telur dengan 2 sendok teh air hangat, tambahkan gula pasir dan masukkan coklat leleh. Kemudian segera masukkan krim dan masukkan putih telur dengan hati-hati (dengan sendok kayu lebar). Dinginkan selama beberapa jam.

Dua puluh menit sebelum disajikan, keluarkan parfait dari freezer dan biarkan mencair. Kemudian keluarkan dari cetakan dan sajikan di samping mousse di atas piring berry (dari buah beri beku). Nafsu makan yang baik!