Kuncir Vanila dengan Cointreau

Aduk mentega pada suhu kamar dengan sejumput garam hingga berbusa dan tambahkan 50 g gula halus, aduk hingga gula larut. Sekarang kikis vanilla Tahiti, tambahkan setengah dari pulp ke mentega, setengah lainnya ke gula tebu mentah dan aduk rata.

Sekarang tambahkan kuning telur dan tekan kuning telur rebus melalui saringan dan tambahkan juga. Sekarang tambahkan creme fraiche dan Cointreau dan aduk semuanya lagi sampai berbusa.

Sekarang tuangkan tepung di atasnya dan uleni dengan baik. Sekarang bentuk adonan menjadi gulungan dengan diameter 5 cm dan bungkus dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam kulkas minimal 2 jam - tapi lebih baik semalaman.

Sekarang panaskan oven hingga 160 derajat dan lapisi loyang dengan kertas roti. Potong irisan kira-kira. 5 mm dari adonan gulung dan bentuk menjadi gulungan. Sekarang satukan ujung gulungan dan putar dua atau tiga kali. Sekarang gulung kepang dalam campuran gula tebu mentah, letakkan di atas loyang dan panggang selama sekitar 15-18 menit.

Biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang.