John Myers
Konten
show
bahan
Tartar:
- 200 g Ikan salmon
- saus ponzu
sashimi:
- 200 g Ikan salmon
- 100 g Jahe
- 50 g Air jeruk
- 50 g Gula
- 100 ml air
- 20 g Tekstur dasar
- 50 g Kaviar
Salmon wijen dengan salad pepaya hijau:
- 200 g Ikan salmon
- wijen hitam
- Wijen
- minyak wijen
- Pepaya
petunjuk
Tartar:
- Potong salmon menjadi kubus kecil, masukkan ke dalam gelas dan tuangkan / isi dengan saus 25 ml.
sashimi:
- Ekstrak jus dari jahe. Campur gula dan air dengan jus lemon. Tambahkan tekstur dasar dan haluskan dengan blender tangan. Masukkan ke dalam pembuat es krim dan bekukan. Potong salmon menjadi irisan setipis wafer. Hiasi dengan sorbet jahe. Tempatkan kaviar ikan terbang di atasnya.
Salmon wijen dengan salad pepaya hijau:
- Potong pepaya hijau menjadi potongan sekecil mungkin. Potong salmon menjadi empat bagian yang rata. Goreng sekelilingnya agar tetap bening di dalamnya. Setelah digoreng, gulingkan biji wijen dan tuangkan sedikit minyak wijen ke atasnya.
makanan
Porsi: 100gKalori: 262kkalKarbohidrat: 45.5gProtein: 8.3gLemak: 4.5g
