John Myers
Pendahuluan: Budaya Kuliner Iran
Iran memiliki budaya kuliner yang kaya yang dipengaruhi oleh sejarah, geografi, dan agama negara tersebut. Masakan Iran beragam dan beraroma, ditandai dengan penggunaan bumbu dan rempah aromatik, nasi, daging, dan sayuran. Makanan Iran juga terkenal dengan persiapan dan penyajiannya yang rumit, sehingga memanjakan indra Anda.
Hidangan Utama Pertama: Chelo Kebab
Chelo Kebab adalah salah satu hidangan paling populer di Iran dan dianggap sebagai hidangan nasional. Terdiri dari daging panggang, biasanya daging domba atau sapi, disajikan dengan nasi kunyit dan tomat panggang. Dagingnya direndam dalam campuran bawang bombay, jus lemon, kunyit, dan bumbu lainnya sebelum dipanggang di atas api terbuka. Nasi yang dikenal dengan nama chelo ini diolah secara terpisah dan dibumbui dengan kunyit dan mentega. Chelo Kebab biasanya disajikan dengan salad atau yogurt, dan terkadang dengan sayuran panggang atau rempah-rempah.
Hidangan Utama Kedua: Ghormeh Sabzi
Ghormeh Sabzi adalah sup lezat yang dibuat dari daging domba atau sapi, kacang merah, dan berbagai bumbu, termasuk peterseli, daun ketumbar, dan fenugreek. Hidangan ini dibumbui dengan kunyit, jeruk nipis kering, dan rempah-rempah lainnya, sehingga memberikan rasa yang kaya dan kompleks. Ghormeh Sabzi adalah makanan pokok Iran dan sering disajikan pada pertemuan keluarga dan acara-acara khusus. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti dan terkadang ditaburi bawang goreng.
Hidangan Utama Ketiga: Fesenjan
Fesenjan adalah sup manis dan gurih yang dibuat dengan ayam atau bebek, kenari giling, dan molase delima. Hidangan ini dibumbui dengan kayu manis, kapulaga, dan rempah-rempah lainnya sehingga memberikan rasa yang unik dan kompleks. Fesenjan adalah hidangan populer di Iran, terutama saat musim dingin, dan sering disajikan di pesta pernikahan dan perayaan lainnya. Hidangan ini biasanya disertai dengan nasi dan terkadang dihias dengan biji delima.
Bahan & Persiapan Chelo Kebab
Untuk menyiapkan Chelo Kebab, Anda membutuhkan daging domba atau sapi, bawang bombay, jus lemon, kunyit, nasi, tomat, dan mentega. Dagingnya direndam dalam campuran bawang bombay, jus lemon, kunyit, dan bumbu lainnya selama beberapa jam sebelum dipanggang di atas api terbuka. Nasi disiapkan secara terpisah dan dibumbui dengan kunyit dan mentega. Tomat juga dipanggang dan disajikan bersama daging dan nasi.
Bahan & Persiapan Ghormeh Sabzi
Untuk menyiapkan Ghormeh Sabzi, Anda membutuhkan daging domba atau sapi, kacang merah, peterseli, daun ketumbar, fenugreek, kunyit, jeruk nipis kering, dan bumbu lainnya. Dagingnya berwarna kecokelatan lalu direbus bersama bumbu dan rempah selama beberapa jam hingga empuk. Kacang merah ditambahkan menjelang akhir waktu memasak. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti dan terkadang ditaburi bawang goreng.
Bahan & Persiapan Fesenjan
Untuk menyiapkan Fesenjan, Anda membutuhkan ayam atau bebek, kenari giling, molase delima, kayu manis, kapulaga, dan bumbu lainnya. Dagingnya berwarna kecokelatan lalu direbus dengan kenari giling dan bumbu selama beberapa jam hingga empuk. Molase delima ditambahkan menjelang akhir waktu memasak untuk memberikan rasa manis dan tajam pada hidangan. Fesenjan biasanya disajikan dengan nasi dan terkadang diberi hiasan biji delima.
Kesimpulan: Hidangan Iran yang Wajib Dicoba
Masakan Iran menawarkan beragam hidangan beraroma dan aromatik yang pasti akan menggoda selera Anda. Chelo Kebab, Ghormeh Sabzi, dan Fesenjan hanyalah beberapa contoh cita rasa makanan Iran yang lezat dan unik. Apakah Anda seorang pecinta kuliner berpengalaman atau wisatawan yang penasaran, hidangan ini wajib dicoba ketika mengunjungi Iran.
