John Myers
Pengantar masakan São Toméan
São Tomé dan Príncipe, terletak di lepas pantai Afrika Barat, adalah negara kepulauan kecil dengan tradisi kuliner yang kaya. Masakan São Tomé dan Príncipe dipengaruhi oleh masakan Portugis, Afrika, dan Brasil, yang mencerminkan sejarah kolonial dan keragaman budaya negara tersebut. Masakannya bercirikan penggunaan bahan-bahan tropis seperti kelapa, minyak sawit, pisang raja, singkong, ubi jalar, dan makanan laut.
Masakan São Tomé dan Príncipe terkenal dengan citarasanya yang berani, bumbu pedas, dan semurnya yang lezat. Masakan ini juga terkenal karena penggunaan buah-buahan tropis, seperti mangga, pepaya, dan nanas, baik dalam hidangan manis maupun gurih. Perpaduan pengaruh Portugis, Afrika, dan Brasil menjadikan masakan São Toméan unik dan lezat.
Hidangan tradisional di São Tomé dan Príncipe
Salah satu hidangan tradisional paling populer di São Tomé dan Príncipe adalah calulu, sup bertepung yang dibuat dari ikan dan sayuran. Hidangan ini biasanya dibuat dengan daun singkong, talas, bawang bombay, tomat, dan okra, dan sering disajikan dengan nasi atau funje, bubur tepung jagung. Hidangan tradisional populer lainnya adalah feijoada, sup kacang lezat yang dibuat dengan daging, sosis, dan kacang-kacangan. Feijoada biasanya disajikan dengan nasi, farofa (tepung singkong panggang), dan irisan jeruk.
Hidangan tradisional lainnya di São Tomé dan Príncipe termasuk moqueca, sup makanan laut yang dibuat dengan santan dan minyak sawit, dan muamba de galinha, sup ayam yang dibuat dengan selai kacang, okra, dan minyak sawit. Hidangan ini sering disajikan dengan nasi atau funje, dan penuh dengan rasa dan rempah yang berani.
Hidangan laut dan daging populer di São Tomé dan Príncipe
Makanan laut adalah makanan pokok masakan São Toméan, dan ada banyak hidangan makanan laut yang lezat untuk dicoba. Salah satu hidangan populer adalah lagosta grelhada, lobster panggang yang disajikan dengan mentega bawang putih dan nasi. Hidangan seafood populer lainnya adalah caldeirada, sup ikan yang dibuat dengan berbagai macam makanan laut, termasuk ikan, udang, dan cumi-cumi.
Hidangan daging juga populer di São Tomé dan Príncipe, dan salah satu yang paling populer adalah cabrito à São Tomé, sup kambing yang dibuat dengan minyak sawit dan rempah-rempah. Hidangan daging populer lainnya adalah carne de porco à São Tomé, sup daging babi yang dibuat dengan tomat, bawang bombay, dan paprika. Kedua hidangan ini lezat dan beraroma, dan sering disajikan dengan nasi atau funje.
Secara keseluruhan, masakan São Toméan kaya dan beragam, dengan beragam hidangan tradisional dan modern untuk dicoba. Baik Anda pencinta makanan laut atau pencinta daging, selalu ada sesuatu untuk semua orang dalam masakan lezat São Tomé dan Príncipe.
