Pendahuluan: Masakan Bulgaria dan Bahan Uniknya

Masakan Bulgaria adalah perpaduan cita rasa Mediterania dan Eropa Timur, yang berasal dari zaman kuno. Masakan ini terkenal dengan hidangan berbahan dasar daging yang lezat, produk susu, dan beragam sayuran. Masakan Bulgaria juga memiliki bahan-bahan unik yang membuatnya menonjol dari masakan lainnya. Ciri khas masakan Bulgaria adalah penggunaan bahan-bahan segar dan rempah-rempah lokal.

Rempah-rempah dan Herbal yang Digunakan dalam Masakan Bulgaria

Masakan Bulgaria terkenal dengan penggunaan bumbu dan rempah aromatik. Herbal yang paling umum digunakan termasuk peterseli, dill, dan thyme. Ramuan ini digunakan di hampir setiap hidangan, mulai dari semur hingga salad. Masakan Bulgaria juga menggunakan daun salam, rosemary, dan basil.

Paprika adalah salah satu bumbu paling ikonik dalam masakan Bulgaria. Orang Bulgaria menggunakan paprika dalam berbagai hidangan, mulai dari sup hingga semur. Mereka juga menggunakannya untuk membuat campuran rempah-rempah yang disebut “sharena sol,” yang diterjemahkan menjadi “garam warna-warni.” Campuran ini terbuat dari garam, paprika, dan rempah-rempah lainnya, dan digunakan untuk membumbui berbagai masakan.

Bahan-Bahan yang Tidak Biasa dalam Masakan Bulgaria

Masakan Bulgaria juga terkenal dengan penggunaan bahan-bahan yang tidak biasa. Salah satu bahannya adalah “kiopoolu,” saus populer yang terbuat dari terong panggang, paprika, dan tomat. Contoh lainnya adalah “lutenitsa”, olesan yang terbuat dari paprika, tomat, dan rempah-rempah. Olesan ini biasa disantap di atas roti atau digunakan sebagai topping daging panggang.

Bahan unik lainnya dalam masakan Bulgaria adalah “kiselo mlyako,” sejenis produk susu fermentasi. Mirip dengan yogurt tetapi rasanya lebih tajam. Orang Bulgaria menggunakannya dalam berbagai hidangan, mulai dari saus hingga sup. Bahan-bahan lain yang tidak biasa dalam masakan Bulgaria termasuk “bob chorba,” sup yang terbuat dari kacang-kacangan, dan “sarmi,” isi daun kubis yang diisi dengan daging dan nasi.

Kesimpulannya, masakan Bulgaria adalah perpaduan cita rasa Timur dan Mediterania yang unik dan beraroma. Penggunaan herba aromatik, paprika, dan bahan-bahan unik seperti kiopoolu dan kiselo mlyako, menjadikannya masakan yang wajib dicoba oleh pecinta makanan. Baik Anda ingin mencoba sesuatu yang baru atau sudah menjadi penggemar masakan Balkan, masakan Bulgaria layak untuk dijelajahi.