John Myers
Untuk menyiapkan bakso, Anda membutuhkan daging cincang segar, roti gulung kering atau roti tawar, telur, susu, bawang, serta garam, merica, dan peterseli. Untuk menggoreng, Anda juga membutuhkan mentega, lemak babi, atau minyak goreng panas tinggi. Bahan-bahan ini dapat digunakan untuk membuat bakso dari daging cincang apa saja, yang disebut juga bakso atau bakso di daerah lain.
Jika Anda menggunakan daging sapi giling campuran yang porsinya sama antara daging sapi dan babi, lemak di dalam daging babi akan membuat roti tetap juicy dan mencegahnya hancur berantakan. Roti gulung, susu, dan telur tidak mutlak diperlukan saat menyiapkan adonan daging.
Jika Anda memilih daging cincang rendah lemak atau – seperti bakso unggas kami – unggas, rendam roti gulung atau roti putih kering dalam susu selama sekitar 15 menit. Sementara itu, Anda dapat mengupas bawang dan memotongnya menjadi kubus halus, yang Anda tumis dalam wajan dengan sedikit lemak sampai transparan. Sementara itu, cuci peterseli, keringkan, dan cincang halus.
Jika perlu, peras gulungan yang direndam dengan baik, sobek, dan masukkan ke dalam mangkuk dengan peterseli, bawang potong dadu, daging cincang, dan telur. Bumbui campuran dengan garam dan merica dan uleni bahan menjadi adonan daging yang kuat. Omong-omong, ini tidak hanya bisa divariasikan dengan berbagai jenis daging, tetapi juga dilengkapi dengan bumbu, rempah, sayuran, dan bahan lainnya.
Bentuk bakso berukuran merata dari adonan. Ini bekerja paling baik jika Anda membasahi tangan Anda dengan air dingin sebelumnya. Dengan begitu, adonan daging tidak akan mudah menempel di telapak tangan. Panaskan sedikit lemak babi atau minyak goreng dalam wajan dan bakar bakso di kedua sisinya. Dengan cara ini, aroma panggang yang lezat berkembang. Bakso kemudian ditutup dan dimasukkan ke dalam oven dengan suhu 200 derajat Celcius (sirkulasi udara: 180 derajat Celcius). Setelah 10 hingga 15 menit mereka siap.
