Apa itu Akrilamida? Mudah Dijelaskan

Akrilamida - Apa itu?

• Akrilamida adalah molekul yang digunakan dalam industri kimia untuk cat dan plastik, antara lain.
• Dalam bentuknya yang murni, akrilamida adalah bubuk putih. Itu dibuat secara sintetis.
• Namun, akrilamida juga dapat terbentuk ketika makanan bertepung dipanaskan.

Makanan apa yang mengandung akrilamida?

• Akrilamida dapat terbentuk ketika makanan bertepung dipanaskan. Lebih tepatnya, itu terbuat dari asam amino asparagin, yang terutama ditemukan dalam kentang dan sereal. Gula seperti fruktosa dan glukosa mendorong pembentukan akrilamida.
• Akrilamida terbentuk dengan pemanasan kering pada suhu 120 derajat Celcius. Di atas 180 derajat, sejumlah besar akrilamida terbentuk. Zat tersebut terbentuk terutama pada saat menggoreng, memanggang, memanggang, memanggang, dan memanggang.
• Produk kentang seperti kentang goreng dan keripik sangat terpengaruh, tetapi begitu juga roti dan roti kering. Produk ini dipanaskan kering, yaitu tanpa menambahkan cairan, seperti saat memasak. Akrilamida terbentuk di lapisan luar yang renyah dan berwarna cokelat.

Apakah akrilamida berbahaya?

• Akrilamida diduga bersifat karsinogenik dan menyerang genom. Sampai saat ini, bagaimanapun, ini hanya terbukti dalam percobaan hewan.
• Tidak ada bukti bahwa seringnya konsumsi makanan yang terkena dampak menyebabkan bahaya.
• Namun demikian, berlaku ketentuan bahwa kandungan akrilamida harus serendah mungkin.