John Myers
Pendahuluan: Masakan Myanmar
Myanmar, sebelumnya dikenal sebagai Burma, adalah sebuah negara yang terletak di Asia Tenggara. Masakan negara ini merupakan perpaduan unik dari pengaruh budaya dari Tiongkok, India, dan Thailand. Masakan Myanmar terkenal dengan penggunaan bahan-bahan sederhana dan cita rasa yang berani, menjadikannya pilihan populer bagi pecinta kuliner di seluruh dunia.
Sejarah Budaya Makanan Myanmar
Sejarah budaya makanan Myanmar dapat ditelusuri kembali ke abad ke-11 ketika Kerajaan Bagan didirikan. Pada masa ini, penggunaan beras meluas dan masih menjadi makanan pokok di Myanmar hingga saat ini. Masakan Burma selanjutnya dipengaruhi oleh pedagang Tiongkok dan India yang tiba di negara tersebut pada abad ke-18 dan ke-19. Pemerintahan kolonial Inggris juga berdampak pada budaya makanan Myanmar, dengan diperkenalkannya teh dan popularitas kue dan kue kering ala Inggris.
Bahan dan Rasa Myanmar
Bahan-bahan yang digunakan dalam masakan Myanmar sederhana dan bersumber secara lokal, seperti nasi, ikan, ayam, daging babi, dan berbagai sayuran. Rempah-rempah dan herba seperti kunyit, jahe, bawang putih, dan serai biasa digunakan untuk menambah cita rasa masakan. Cita rasa masakan Myanmar terkenal dengan rasa berani dan pedasnya, dengan keseimbangan rasa manis, asam, dan asin.
Hidangan Terkenal Myanmar
Salah satu hidangan paling terkenal di Myanmar adalah Mohinga, sup ikan yang dibuat dengan bihun dan berbagai bumbu dan rempah. Hidangan populer lainnya adalah Ohn No Khao Swè, sup mie ayam kelapa, dan Laphet Thoke, salad daun teh yang difermentasi. Masakan Myanmar juga menyajikan berbagai macam kari dan tumis, seperti kari ala Burma dengan sayuran dan daging.
Hidangan Nasional Myanmar
Hidangan nasional Myanmar adalah Mohinga. Ini adalah makanan sarapan yang populer dan dijual oleh pedagang kaki lima di seluruh negeri. Kuahnya dibuat dengan bahan dasar kaldu ikan dan dikentalkan dengan tepung buncis. Kemudian dibumbui dengan serai, jahe, dan kecap ikan, serta disajikan dengan bihun, telur rebus, dan gorengan renyah.
Makanan Jalanan di Myanmar
Myanmar terkenal dengan budaya kuliner jalanannya, dan variasi hidangan yang tersedia sangat luar biasa. Dari camilan gurih seperti samosa dan mie goreng hingga camilan manis seperti panekuk kelapa dan ketan, jajanan kaki lima di Myanmar menawarkan sesuatu untuk setiap selera.
Variasi Regional dalam Masakan Myanmar
Myanmar memiliki berbagai variasi regional dalam masakannya. Di daerah pesisir, makanan laut lebih banyak ditemui, dan hidangan seperti Ngapi Yay (terasi) biasa dikonsumsi. Di wilayah tengah, hidangan seperti Mandalay Mee Shay, hidangan mie dengan daging babi atau ayam, sangat populer. Di Negara Bagian Shan, hidangan seperti Mie Shan dan ayam ala Shan sangat terkenal.
Kesimpulan: Kenikmatan Gastronomi Myanmar
Masakan Myanmar merupakan perpaduan yang menyenangkan antara pengaruh dan cita rasa budaya. Penggunaan bahan-bahan sederhana dan rempah-rempah yang berani menjadikannya masakan yang menarik untuk dijelajahi. Baik Anda mencoba hidangan nasional Mohinga atau mencicipi jajanan kaki lima, masakan Myanmar pasti akan menggugah selera Anda.
