John Myers
Apa itu Tzatziki?
Tzatziki adalah saus atau saus Yunani populer yang dibuat dari yogurt saring, mentimun, bawang putih, minyak zaitun, cuka, dan herba segar seperti dill atau mint. Saus kental dan tajam ini adalah makanan pokok masakan Yunani dan sering disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan, termasuk daging panggang, sayuran, dan roti pita. Tzatziki dikenal dengan rasanya yang menyegarkan dan merupakan tambahan yang sempurna untuk hidangan Yunani apa pun.
Bahan dan Persiapan
Untuk menyiapkan tzatziki, langkah pertama adalah menyaring yogurt, yang menghilangkan kelebihan air dan membuat saus lebih kental. Mentimun kemudian diparut dan diasinkan, yang membantu mengeluarkan kelembapan berlebih. Setelah mentimun dikeringkan, ditambahkan ke yogurt bersama dengan bawang putih cincang, minyak zaitun, cuka, dan herba segar. Campuran tersebut kemudian diaduk dengan baik dan didinginkan di lemari es selama beberapa jam agar rasa bisa menyatu. Sebelum disajikan, tzatziki biasanya disiram dengan minyak zaitun dan dihias dengan bumbu segar.
Penggunaan Tradisional dalam Masakan Yunani
Salah satu penggunaan tzatziki yang paling umum dalam masakan Yunani adalah sebagai saus untuk roti pita atau sayuran. Ini sering disajikan sebagai bagian dari meze, yang merupakan pilihan hidangan kecil yang dibagikan di awal makan. Tzatziki juga merupakan bumbu populer untuk daging panggang, termasuk souvlaki dan gyros. Rasanya yang sejuk dan lembut memberikan kontras yang menyegarkan dengan rasa daging yang kaya dan gurih. Selain itu, tzatziki digunakan sebagai taburan untuk kentang panggang dan sebagai olesan untuk sandwich dan bungkus. Keserbagunaannya menjadikannya bahan pokok masakan Yunani yang dinikmati oleh orang-orang di seluruh dunia.
