Emma Miller
[lwptoc]
Mengonsumsi makanan pedas mungkin saja menimbulkan akibat lain bagi tubuh. Meskipun beberapa orang menikmati sedikit tambahan cabai, yang lain tidak bisa makan apa pun kecuali makanan hambar.
Tidak peduli apa pun tipe orang Anda, ilmu tentang makanan pedas sangatlah menarik. Pertama, apa yang membuat makanan terasa pedas? Ini mungkin tampak seperti pertanyaan konyol, tapi tidak semua dari kita adalah penikmat rempah-rempah. Jawabannya adalah capsaicin, senyawa kimia yang terdapat pada makanan pedas seperti cabai rawit yang bertanggung jawab atas sensasi terbakar yang kita rasakan saat memakannya.
Meskipun Anda mungkin tidak menyukai panas yang dihasilkan capsaicin, senyawa ini menawarkan manfaat kesehatan. Misalnya, capsaicin dapat berfungsi sebagai analgesik atau pereda nyeri, menurut National Library of Medicine.
Sebagai obat oles, capsaicin khusus digunakan untuk meredakan nyeri saraf. Menurut University of Michigan, masalah persendian seperti rheumatoid arthritis dan kondisi kulit seperti psoriasis juga bisa diobati dengan salep atau gel yang mengandung capsaicin.
Mengonsumsi makanan pedas mungkin juga menimbulkan efek lain pada tubuh. Inilah beberapa di antaranya.
Pengaruh makanan pedas bagi tubuh
Anda mungkin terkena mulas
“Kondisi medis tertentu dapat diperburuk dengan mengonsumsi makanan pedas,” kata Mary Maton, RD, ahli diet di praktik swasta di Culina Health.
“Contohnya penyakit refluks gastroesofageal atau GERD. Kondisi tersebut ditandai dengan aliran balik asam lambung ke kerongkongan, yang dapat menimbulkan sensasi terbakar pada saluran cerna bagian atas dan dada.
“Meskipun makanan pedas tidak dianggap sebagai penyebab utama GERD, namun makanan pedas tentu dapat memperburuknya,” kata Matone. Meskipun mekanisme kerjanya tidak diketahui, makanan pedas dapat mengiritasi kerongkongan yang sudah terkena dampaknya, menyebabkan mulas dan ketidaknyamanan.
Selain itu, capsaicin dapat memperlambat laju makanan melewati lambung, sehingga meningkatkan risiko refluks, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada Juli 2017 di Journal of Neurogastroenterology and Motility.
Yang juga menarik: menurut Fakultas Kedokteran Universitas Chicago, ada kesalahpahaman umum bahwa makanan pedas dapat meningkatkan risiko sakit maag.
Faktanya, lada bisa menurunkan produksi cairan lambung, kata Matone. Hasilnya, makanan pedas, terutama yang mengandung paprika, ternyata bisa membantu meringankan gejala penderita tukak lambung.
Anda bisa menurunkan berat badan (mungkin)
Ada beberapa teori tentang bagaimana makanan pedas dapat berkontribusi terhadap penurunan berat badan. Penelitian menunjukkan bahwa bahan pedas dapat meningkatkan pembakaran kalori dan lemak atau mengurangi nafsu makan, menurut ulasan yang diterbitkan pada Oktober 2021 di jurnal Appetite.
Dalam berbagai uji coba yang termasuk dalam tinjauan tersebut, orang menerima capsaicinoid baik sebagai suplemen atau sebagai makanan utuh. Meskipun beberapa penelitian melaporkan sedikit peningkatan pembakaran energi (sekitar 10%), secara keseluruhan, hasilnya tidak bersifat jangka panjang.
“Meskipun bukti menunjukkan bahwa konsumsi lada dapat meningkatkan pengeluaran energi dan mendorong penurunan berat badan, perlu dicatat bahwa peningkatan ini minimal dan kemungkinan tidak akan menghasilkan penurunan berat badan yang signifikan tanpa intervensi lain,” kata Matoni. “Perubahan berat badan yang diamati mungkin juga bergantung pada berat awal seseorang dan persentase lemak tubuh.”
Intinya: jangan berharap jalapeños menjadi obat mujarab untuk menurunkan berat badan. Sebaliknya, pendekatan sehat untuk penurunan berat badan berkelanjutan harus terdiri dari pola makan seimbang dan olahraga teratur untuk mendapatkan manfaat kesehatan jangka panjang.
Untuk masuk angin
Hidung meler tidak jarang terjadi begitu Anda mulai makan makanan pedas. Capsaicin diketahui mengencerkan lendir, menurut Sistem Kesehatan Universitas Michigan.
Meskipun reaksinya dapat menyebabkan iritasi, namun ada beberapa manfaatnya, termasuk peningkatan sirkulasi udara dan peningkatan drainase dari sinus.
Anda bisa hidup lebih lama
Menurut ulasan yang dipublikasikan di The British Medical Journal pada bulan Agustus 2015, orang yang makan makanan pedas hampir setiap hari memiliki kemungkinan 14 persen lebih besar untuk hidup lebih lama dibandingkan orang yang makan makanan tersebut kurang dari sekali seminggu.
Meskipun penelitian ini bersifat observasional (dan karena itu tidak dapat membuktikan sebab dan akibat), ada kemungkinan bahwa sifat anti-inflamasi dan antioksidan capsaicin berkontribusi terhadap potensi manfaat umur panjang, menurut Harvard University TH Chan School of Public Health.
Panel lipid Anda mungkin membaik (tetapi ada triknya)
Makanan pedas bisa baik untuk jantung Anda: Orang dewasa di Tiongkok yang makan makanan pedas lebih sering dan dalam jumlah banyak memiliki kadar kolesterol LDL dan rasio LDL terhadap HDL yang lebih rendah dibandingkan dengan orang dewasa yang makan lebih sedikit atau tidak sama sekali makanan pedas, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada Juli 2017 dalam Jurnal Nutrisi Inggris.
Hal ini menggembirakan, karena kadar kolesterol LDL yang lebih rendah dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah. Namun penelitian tersebut melaporkan temuan menarik lainnya: mengonsumsi makanan pedas juga dikaitkan dengan kadar trigliserida darah yang lebih tinggi, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung.
Para peneliti percaya bahwa trigliserida yang lebih tinggi mungkin disebabkan oleh fakta bahwa bahan-bahan pedas sering digunakan untuk menambah rasa pada pati sederhana seperti nasi, yang merupakan makanan pokok orang Cina. Tapi kelebihan karbohidrat dalam tubuh diubah menjadi lemak dan karenanya dapat berkontribusi pada tingkat trigonometri yang lebih tinggi. Dengan kata lain, mengonsumsi makanan yang lebih pedas juga berarti mengonsumsi lebih banyak karbohidrat olahan, yang berpotensi menyebabkan lebih banyak lemak darah.
Kesimpulan: makanan pedas dapat meningkatkan kadar lipid, namun yang terpenting adalah cara kita mengonsumsinya. Berfokuslah untuk menambahkan serpihan cabai atau saus pedas ke makanan kaya nutrisi seperti sayuran dan ikan, bukan karbohidrat olahan.
