Bagian mana dari daging babi yang sangat kurus?

Tidak setiap potongan daging babi sangat berlemak. Filletnya misalnya, cukup ramping dengan kandungan lemak dua persen. Bahkan schnitzel babi tanpa roti hanya memiliki dua gram lemak per 100 gram daging. Namun, dibutuhkan sekitar 150 hingga 200 gram daging babi untuk mengenyangkan seseorang. Namun meski begitu, tenderloin babi dan schnitzel babi masih dianggap rendah lemak.

Ginjal dan hati babi masing-masing mengandung empat dan lima persen lemak. Jika Anda hanya makan dalam porsi kecil yaitu 100 gram, bagian ini juga relatif tidak berlemak. Namun, jeroan jarang ada di menu.