John Myers
Konten
show
bahan
Roti gandum dengan biji
Benih
- 50 g Biji labu
- 50 g Biji bunga matahari
- 50 g Biji rami
- 150 ml Air mendidih
Adonan roti
- 5 g Ragi segar
- 1 sdt Secukupnya cairan madu
- 50 ml Air suam-suam kuku
- 500 g Tepung gandum utuh ringan
- 300 ml Air dingin
- 2 sdt Garam
- 1 sdt Ekstrak malt barley
petunjuk
Benih
- Ambil mangkuk dan tambahkan labu, bunga matahari, dan biji rami satu demi satu. Tuangkan air mendidih, aduk dan biarkan meresap selama 3 jam.
Adonan roti
- Sekarang ambil mangkuk / pengolah makanan lagi dan tambahkan ragi segar yang sudah dihancurkan, madu, dan 50 ml air hangat. Campur semuanya sampai ragi segar larut. Kemudian Anda menambahkan tepung gandum, air dingin & ekstrak malt barley. Uleni semuanya lalu tutup, biarkan di tempat yang hangat selama 3 jam.
Penggabungan
- Sekarang tambahkan campuran biji bengkak ke adonan roti di mangkuk. Kemudian Anda menambahkan garam. Sekarang uleni dengan hand mixer / food processor selama 2 menit. Tempatkan adonan roti basah dengan tangan bertepung di loyang roti yang sudah diolesi minyak dan biarkan RISE lagi selama 1 jam.
untuk memanggang
- Panaskan oven dengan suhu 250° derajat atas/bawah. Tempatkan loyang roti dengan tutupnya tertutup di rak kawat, rak bawah. Panggang selama sekitar 20 menit, lalu buka tutupnya, turunkan ke 180 derajat dan panggang lagi selama 25 menit.
- Setelah dipanggang, keluarkan dan biarkan agak dingin di loyang roti. Kemudian dengan hati-hati keluar dan biarkan dingin sepenuhnya di atas kisi.
