John Myers
Roti gandum, roti gulung, atau biskuit dianggap sehat dan membuat Anda kenyang dalam waktu lama. Di sini Anda dapat mengetahui mengapa demikian, apakah ada pengecualian, dan bagaimana Anda dapat menggunakan biji-bijian utuh di dapur.
Kenikmatan yang sehat: produk gandum utuh
Dalam kasus produk biji-bijian utuh, biji-bijian sereal diproses sepenuhnya menjadi tepung, serpih atau biji-bijian kasar – termasuk cangkang dan kuman. Ini tidak terjadi pada tepung putih atau tepung putih: hanya terdiri dari endosperma tepung. Karena cangkangnya, juga dikenal sebagai dedak, mengandung banyak serat makanan, Masyarakat Nutrisi Jerman (DGE) mengklasifikasikan roti gandum lebih sehat daripada roti putih. Serat yang tidak dapat dicerna membuat Anda kenyang lebih lama dan berkontribusi pada fungsi usus normal. Oleh karena itu DGE merekomendasikan asupan harian 30 gram serat per hari sebagai pedoman. Bagian yang baik dapat diserap dengan mengonsumsi produk gandum utuh. Rata-rata, roti gandum utuh mengandung sekitar 4 gram serat makanan, sedangkan roti gandum mengandung sekitar setengahnya.
Bagaimana Anda bisa mengidentifikasi produk gandum utuh?
Dalam hal roti dan roti gulung, terkadang tidak semudah itu. Gulungan multi-butir, misalnya, terlihat sehat dan sehat, tetapi dapat dibuat dari tepung yang diwarnai dengan malt atau sirup dan tidak mengandung gandum utuh sama sekali. Sebaliknya, roti gulung gandum utuh dengan tepung yang digiling halus warnanya sangat terang dan mudah dikacaukan dengan produk tanpa gandum utuh. Jika ragu, tanyakan kepada pembuat roti apakah mereka benar-benar menggunakan tepung gandum untuk membuat kue. Pada produk kemasan di supermarket, tepung terigu utuh, tepung terigu utuh, tepung gandum hitam atau campuran jenis ini akan muncul di daftar bahan. Kebetulan, undang-undang menetapkan bahwa 90 persen biji-bijian yang terkandung dalam makanan yang dipanggang yang disebut roti gandum harus terdiri dari gandum.
Transisi lembut ke produk biji-bijian utuh
Sereal gandum tidak hanya ditemukan dalam makanan panggang yang gurih, tetapi juga dapat digunakan untuk menyiapkan biskuit gandum dan makanan lezat lainnya seperti kue prem gandum kami. Jika Anda ingin meningkatkan proporsi gandum dalam diet Anda, Anda juga bisa menggunakan pasta gandum dan nasi gandum. Agar tidak membebani pencernaan Anda, yang terbaik adalah secara bertahap memasukkan makanan gandum ke dalam makanan Anda. Karena jika tidak terbiasa atau tidak tahan, seratnya bisa menimbulkan gejala seperti sembelit, diare, atau perut kembung. Ini terutama benar jika Anda minum terlalu sedikit.
