Emma Miller
Pecinta pengalengan rumahan sering melihat endapan putih atau kekeruhan air garam dalam acar. Ini bisa berupa residu sehat yang normal, atau bisa juga jamur yang berbahaya. Mari cari tahu kapan Anda bisa makan acar berjamur dan bagaimana cara mencegahnya.
Mengapa acar berjamur
Lapisan putih pada mentimun dapat terjadi karena berbagai alasan. Paling sering ini menunjukkan kesalahan dalam persiapan mentimun. Plak dapat muncul karena ketimun yang tidak dicuci dengan baik, udara masuk ke dalam toples, kondisi penyimpanan yang tidak tepat, dan dosis yang tidak tepat.
Namun, jika mentimun diasamkan tanpa cuka, tetapi hanya dengan garam dan air, maka plak tersebut hanyalah asam yang mengendap. Ini normal dan endapan seperti itu dianggap aman.
Kapan Anda bisa dan kapan Anda tidak bisa makan mentimun dengan lumpur putih
Jika buih muncul pada acar mentimun dan proses pengalengan diikuti dengan benar, itu normal. Ketimun ini bisa dimakan tanpa risiko kesehatan. Namun, mereka harus dicuci sebelum digunakan.
Sebaliknya, jika lapisan dalam toples mentimun yang diberi sedikit garam dapat dilihat - sayuran seperti itu tidak boleh dimakan. Dalam hal ini, film putih berjamur dan dapat menyebabkan keracunan, muntah, dan botulisme. Selain itu, setiap mentimun dengan plak tidak boleh dimakan jika sudah menjadi sangat lembut saat disentuh, dan memiliki rasa dan bau asam yang tidak enak.
Apa yang harus dilakukan jika Anda melihat lapisan dalam toples
Jika tidak lebih dari 3 hari telah berlalu sejak waktu pengalengan, maka jika terlihat buih, acar tidak bisa dibuang, melainkan dibuat ulang. Pada tahap ini, mereka masih bisa dimakan. Untuk menyimpan mentimun, Anda perlu melakukan hal berikut:
- tiriskan air garam dari toples;
- buat air garam baru, mengikuti semua proporsi dalam resep
- tambahkan dill, lobak, bawang putih, kismis hitam atau daun ceri, dan mustard dalam biji-bijian ke dalam rendaman - bumbu seperti itu akan mengurangi kemungkinan plak.
