John Myers
Konten
show
bahan
Wiener schnitzel dari daging babi:
- 2 Pork Wiener schnitzel dilapisi tepung roti, digoreng dan dibekukan à 125 g
- 1 busur Kertas perkamen
- 2 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
Jamur krim bawang putih:
- 250 g Jamur krim kecil
- 2 Bawang kecil kira-kira. 100 gram
- 4 Siung bawang putih besar
- 1 sdm Minyak bunga matahari
- 1 sdm Mentega
- 250 ml Crème à la Cuisine / 15% lemak
- 4 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
- 2 cubitan besar Lada berwarna-warni dari pabrik
Kentang Rosemary:
- 400 g Kentang lilin kecil
- 1 sdt Garam
- 1 Setangkai rosemary
- 1 sdm Mentega
- 2 cubitan besar Garam laut kasar dari penggilingan
Menyajikan:
- 2 Tangkai Peterseli untuk hiasan
petunjuk
Wiener schnitzel dari daging babi:
- Panaskan oven (fan oven) hingga 180 ° C. Letakkan schnitzel beku di atas loyang yang dilapisi kertas roti dan panggang selama sekitar 20-25 menit hingga berwarna cokelat keemasan. Saat disajikan, bumbui dengan sedikit garam laut kasar dari gilingan.
Jamur krim bawang putih:
- Bersihkan / sikat jamur, bila perlu potong yang lebih besar menjadi dua. Kupas dan potong dadu bawang. Kupas siung bawang putih dan potong dadu dengan sangat halus. Panaskan minyak bunga matahari (1 sdm) dan mentega (1 sdm) dalam wajan dan goreng bawang bombai dengan kubus siung bawang putih hingga bening. Masukkan jamur dan tumis/tumis. Deglaze / tuangkan masakan crème à la dan bumbui dengan garam laut kasar dari gilingan (4 cubit besar) dan lada berwarna dari gilingan (2 cubit besar). Biarkan semuanya mendidih selama sekitar 8-10 menit agar cairannya berkurang sekitar sepertiga (mengental).
Kentang Rosemary:
- Cuci kentang, masak dalam air asin (1 sendok teh garam) selama kurang lebih 17-18 menit, tiriskan dan kupas. Petik jarum rosemary dan potong kecil-kecil. Panaskan mentega (1 sdm) dalam wajan, tambahkan rosemary dan kentang jaket, lalu goreng semuanya dengan kuat / tumis. Kentang harus mengambil beberapa warna.
Melayani
- Sajikan Wiener schnitzel dari daging babi dengan krim, jamur bawang putih, dan kentang rosemary, hiasi dengan peterseli.
