Salad Ramuan Liar di Ranjang Bit, Kerang yang Direndam dalam Crémant

Cuci salad baby wild herb dan sisihkan. Kemudian potong bit menjadi irisan tipis dan diamkan di piring yang dalam. Campur vinaigrette dengan cuka, minyak, madu, dan mustard Dijon yang berbutir. Lalu bumbui sesuai selera dengan garam, merica dan gula pasir lalu tuang di atas bit agar bisa meresap dengan baik. Taburkan daun bawang di atasnya dan aduk.

Kemudian selesaikan saus salad. Untuk melakukan ini, kami memasukkan semua bahan ke dalam mug, yang kami kocok kuat-kuat agar semuanya tercampur rata. Kemudian kami menggoreng scallop dalam 2 sendok makan minyak biji anggur selama 2 menit di kedua sisi agar tetap bagus dan bening di bagian dalam (tergantung ukurannya). Kami meletakkan kerang di atas piring, yang kami tutupi dengan piring lain.

Kami mengeringkan bawang merah cincang halus dalam kuah kerang dan membakarnya dengan cremant. Kami biarkan mendidih sebentar dan tambahkan potongan mentega pada suhu yang sangat rendah dan bumbui dengan garam dan merica. Dalam saus ini, kami melemparkan scallop kami lagi sesaat sebelum disajikan.

Sejajar dengan kerang, kami membakar Udang Macan Hitam kami dengan minyak biji anggur dan bawang putih cincang. Kemudian kami mengatur semuanya dengan baik. Pertama bit, lalu salad ramuan liar dengan sedikit vinaigrette. Kemudian kerang dan udang windu. Tempatkan dua irisan mangga sebagai kipas di atas piring sebagai hiasan, taburi dengan benang cabai dan taburkan krim balsamic di atasnya. Taburkan herba, biji delima, dan bunga yang dapat dimakan di atas piring dan Bon Appetit!