Chutney Jeruk Musim Dingin

Kupas jeruk hingga tebal dan masukkan ke dalam mangkuk, kumpulkan sarinya. Kupas pepaya dan apel, belah dua pepaya dan kupas bagian dalamnya dengan sendok, potong apel menjadi empat bagian dan buang intinya. Gulung kedua dadu. Peras setengah lemon. Masukkan fillet jeruk ke dalam panci bersama jus, pepaya, apel, dan jus lemon. Tambahkan jahe, bawang putih dan bawang bombay.

Potong halus buah plum dan aprikot. Cuci, belah dua dan buang bagian tengah cabai, potong halus. Masukkan semuanya ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus, gula pasir, batang kayu manis, adas bintang, selai plum, cuka dan air. Didihkan semuanya, lalu rebus dengan api kecil selama kurang lebih 50-55 menit, aduk sesekali.

Buang batang kayu manis dan adas bintang, bumbui lagi sesuai selera. Isi ke dalam stoples pelintir yang sudah disterilkan selagi masih panas, tutup rapat dan balikkan, diamkan selama kurang lebih 10 menit. menit. Biarkan hingga benar-benar dingin, lalu simpan di tempat sejuk dan gelap. Membuat dua gelas (ukuran gelas lihat foto).

Rasanya enak dengan keju, segala jenis daging, terutama bebek atau sapi, misalnya untuk melapisi roulade, hidangan nasi, masakan oriental ... Juga merupakan suvenir atau hadiah yang bagus untuk Natal. Selamat mencoba!

Karena saya biasanya memasak chutney segar dan langsung menggunakannya, saya tidak bisa mengatakan banyak tentang umur simpannya. Chutney akan tetap buka selama sekitar empat hari. Disimpan di tempat sejuk dan tertutup selama beberapa bulan, mungkin ada yang bisa memberi saya tip. Bagi saya, chutneynya tidak tahan lama dan bisa dimakan lagi dengan cepat ;-).