Didihkan air dengan gula. Setelah 15 menit tambahkan jus lemon dan biarkan mendidih selama 10 menit. Biarkan sirup benar-benar dingin.

Campur tepung dengan baking powder. Campur telur, susu, minyak, cuka, dan yoghurt alami dalam mangkuk. Tambahkan juga campuran tepung ke dalam mangkuk dan uleni menjadi adonan yang tidak lengket.

Bentuk adonan menjadi 20 bola, masing-masing bola memiliki berat antara 45-50 gram.

Letakkan bola di atas meja kerja, tutupi dengan handuk dapur dan diamkan selama 30 menit.

Taburkan pati dengan baik di atas meja kerja, ambil 10 bola adonan dan gulung setiap bola seukuran piring sarapan dengan rolling pin.

Sekarang potongan adonan yang sudah digulung ditumpuk satu sama lain. Tepung jagung ditempatkan di antara lapisan. Anda bisa bermurah hati, jadi taruh kanji di atasnya dan oleskan sedikit dengan tangan Anda. Tidak ada pati di lapisan atas.

Gunakan rolling pin untuk menggulung tumpukan adonan setipis mungkin (diameter sekitar 65 cm). Butuh beberapa saat, tetapi bekerja dengan sangat baik. Saya selalu membalik lembaran adonan sedikit dan mengangkatnya sebentar, lalu lebih baik menggulungnya sebesar itu.

Gulung lembaran adonan yang sudah digulung menjadi gulungan yang kokoh. Dengan pisau tajam sekitar 2 cm. potong lebar. . Proses sepuluh bola lainnya dengan cara yang sama.

Sekarang Anda mengambil sepotong, "letakkan" di atas meja sehingga Anda dapat melihat posisinya, lalu ulangi sekali dengan rolling pin. Potongan adonan sekarang terlihat lonjong.

Campur krim dengan hazelnut bubuk.

Taruh sekitar 1/2 sendok teh (atau sedikit kurang) isian di tengah adonan dan lipat kerang dengan longgar.

Masukkan kerang ke dalam piring tahan oven, lelehkan mentega dan oleskan di atas kerang.

Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya, dibantu kipas, 200 derajat, kira-kira. 35-40 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Tunggu 15 menit setelah dipanggang dan tuangkan sirup yang sudah dingin ke atasnya. Setelah remis direndam dalam sirup, kerang siap disantap.

Kerang juga bisa diisi dengan hazelnut atau kenari cincang saja.

Jangan simpan kerang di lemari es.