Pangsit: Parut halus kentang mentah dalam mangkuk berisi air. Kemudian letakkan campuran kentang di atas kain linen dan peras. Tangkap airnya untuk nanti. Kemudian parut kentang rebus dan tambahkan ke campuran kentang lainnya. Dengan air yang terkumpul, pati seharusnya mengendap di dasar. Itu pun akhirnya diketahui orang banyak. Kemudian campur semuanya hingga rata dan bentuk menjadi pangsit dan biarkan terendam dalam air panas (jangan sampai mendidih). Pangsitnya sudah siap saat mereka berenang ke atas.

Potong dadu sayuran sup, tumis dan deglaze dengan anggur merah. Tambahkan kaldu domba dan kurangi. Terakhir, tambahkan krim

Bumbui fillet domba dan letakkan sage di atasnya. Lapisi dengan ham Serrano setipis wafer dan goreng sebentar di kedua sisi