Zurich Irisan daging dengan Hash Browns

• Zürcher-di luar Swiss juga Züricher Geschnetzeltes adalah salah satu hidangan favorit saya dari Swiss. Rösti secara tradisional disajikan dengannya. Zürcher Geschnetzeltes sungguh menyenangkan. Daging sapi muda yang empuk dan jamur dengan saus krim yang terbuat dari krim dan sedikit anggur putih ... Apakah Anda menggunakan kentang mentah atau rebus untuk rösti, pendapat berbeda bahkan di Swiss. Saya lebih suka kentang rebus. Kentang gorengnya sangat renyah di bagian luar dan lembut di bagian dalam.

Persiapan untuk membuat kentang goreng:

• Kupas kentang yang direbus sehari sebelumnya dan parut kasar di parutan. Bumbui dengan garam, merica, dan pala parut. Sekarang bentuk 6 buah kentang goreng kecil dan goreng hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.
• Keluarkan dari loyang, oleskan di atas kertas dapur dan biarkan tetap hangat.

Persiapan suwiran daging:

• Potong daging sapi muda menjadi kira-kira. Iris setebal 1 cm dan masukkan ke dalam mangkuk
• Bersihkan jamur dan potong-potong
• Potong halus bawang merah atau bawang bombay kecil
• Sekarang bumbui daging sapi muda dengan paprika, garam dan merica, lalu taburi sedikit dengan satu sendok teh tepung
• Panaskan minyak dalam wajan yang lebih besar 3 sendok makan dan goreng daging dalam porsi dengan api besar sebentar (sekitar 2 hingga 3 menit) hingga berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam saringan dan sisihkan, kumpulkan sari daging
• Sekarang panaskan sisa minyak dan 2 sendok teh mentega di alat pemanggang, tambahkan bawang merah dan jamur dan goreng selama sekitar 2-3 menit
• Deglaze dengan anggur putih dan tambahkan krim. Sekarang kurangi sausnya sedikit sampai enak dan lembut
• Masukkan daging dengan jus daging ke dalam panci dan biarkan mendidih selama sekitar 5 menit dengan api kecil! Jangan biarkan mendidih lagi!
• Taburi Zürcher Geschnetzelte dengan peterseli cincang dan sajikan dengan kentang goreng di piring ♥ Selamat bersantap ♥