John Myers
Anyị nwere Hugh Sinclair ịkele maka otu nzuzo ahụike kacha atọ ụtọ n'ụwa
Onye Britain na-ahụ maka biochemist ghọtara na 1944 na ụmụ amaala Greenland enweghị ọrịa obi ọ bụla. Ọ na-enyo enyo ihe kpatara ya bụ nri bara ụba na azụ. N'ezie, anyị maara ugbu a na ọ bụ tumadi omega-3 fatty acids na salmon. Ha na-ehicha arịa ọbara, na-echebe megide mkpụkọ ọbara, ma na-emezi ọkwa cholesterol. Ndị ọkachamara na-adụ ọdụ iri azụ ugboro abụọ n'izu. 15 g nke salmon na-ekpuchi ihe a chọrọ kwa ụbọchị nke 500 mg nke omega-3 fatty acids.
Ọ bụghị naanị na obi na-amụmụ ọnụ ọchị na salmon
O nwere vitamin B 12 na D, potassium, zinc, na ayodiin ma dị mma maka nri (lee nri cherry na mbipụta ọzọ nke mbipụta a): protein dị n'ime ya na-eme ka abụba na-ere ọkụ, ma na-enye tyrosine, nke ahụ na-atụgharị na ya. Dopamine na noradrenaline nke onye na-ahụ maka slimming wughachiri.
Salmon kacha ere bụ salmon Atlantic si n'Oké Osimiri Baltic na North Atlantic, na-eru 36 kilos.
Otú ọ dị, ihe karịrị pasent 90 nke salmon Atlantic anyị na-ere na-abịa n'ugbo ndị dị na Ireland, Norway, na Scotland, n'ihi na salmon ọhịa aghọwo ihe a na-adịghị ahụkebe n'ihi mmiri mmiri, ịkụ azụ̀, na mmetọ mmiri, ya mere ọ dị oké ọnụ ahịa.
O siri ike ịmata ọdịiche dị n'etiti salmon nke a na-akọ ugbo na nke anụ ọhịa, karịsịa agba nke anụ ahụ
Ọ na-apụta na salmon ọhịa site na iri crabs na oporo na mkpị uhie ha. Salmon nke ugbo na-enweta pigmenti agba na nri.
Ezi salmon ọhịa nwere ọnụ ahịa ya n'ihi na ọ dị ụkọ, anụ ahụ ya siri ike, na-esi ísì ụtọ na abụba dị obere karịa nke salmon a kụrụ n'ubi.
Ya mere, ọ bụrụ na e dere "salmon ohia" na ngwaahịa ndị dị ọnụ ala, obi abụọ kwesịrị ekwesị. Kpachara anya na okwu ndị dị ka "salmon mmiri ọhịa", "ezigbo salmon Atlantic" ma ọ bụ "fjord salmon". Ha na-ekwu naanị na ugbo ozuzu dị na oghe "ọhịa" Atlantic ma ọ bụ na Norwegian fjords. Ndụmọdụ: Ọ bụrụ na ịchọrọ ịchekwa salmon ọhịa na obere akpa gị, zụta ma ọ bụ nye iwu n'aka Bioverband Naturland e. V. ma ọ bụ Deutscher Hụ ngwaahịa salmon akwadoro na-enweghị ndị na-akwalite uto ma ọ bụ ọgwụ (dịka site na www.premiumlachs.de ma ọ bụ www.wechsler-feinfisch.de).
Ọganihu sushi emewo ka salmon bụrụ nke ewu ewu karị
Ọ bụrụ na-amasị gị ịkwadebe sushi n'onwe gị, jiri naanị azụ ọhụrụ! Ị nwere ike ịmata ya site n'isi ya n'ihi na azụ ọhụrụ adịghị "azụ" kama ọ na-esi ísì ntakịrị nke oké osimiri, mmiri nnu, ma ọ bụ ahịhịa mmiri.
Salmon ọhụrụ na-esikarị ike ịbịa na ndịda Germany
Mgbe ahụ rute azụ̀ jụrụ oyi. Ọ dịghị njọ karịa mkpụrụ ọhụrụ, ọ na-awụ akpata oyi n'ahụ ma na-achịkọta ya mgbe ọ ka "na-ewe ihe ubi" dị ọhụrụ n'oké osimiri, ebe mkpụrụ ọhụrụ na-ewekarị ụbọchị ole na ole iji rute onye ahịa. Azụ ọhụrụ na-adị naanị ụbọchị abụọ n'ime friji, yana azụ oyi kpọnwụrụ ruo ọnwa ise n'ime friza.
Salmon raw na-edobe otu izu ma ọ bụrụ na etinye ya na ngwakọta dil dị ụtọ na nnu
"Samon Gravad" bụ aha ọpụrụiche Scandinavian a, nke dị mfe iji 6 tablespoons nke nnu, 2 tablespoons shuga, ọtụtụ dill, na ose oji kwa kilo azu. Iji mee nke a, bee fillet na akpụkpọ ahụ n'ime mpempe akwụkwọ ozi, gwakọta shuga na nnu ma kpoo akụkụ anụ ahụ na ya. Mgbe ahụ, ị na-atụgharị shuga nnu na salmon na dil na ose, hapụ ihe niile ka ọ kwụrụ maka ụbọchị 2-3, kpochapụ ngwa nri na herbs ma belata salmon wafer-mkpa.
Ogologo ndụ dị ogologo: salmon a na-ese anwụrụ si na ngalaba refrigerated (ọ dịkarịa ala izu abụọ)
N'ihi na salmon a enweelarị oyi na-ekpo ọkụ, ọ na-enwe mmetụta maka ụmụ nje dị ka anụ egweri. Ekwesịrị iri ya ozugbo enwere ike, ozugbo emepechara. Ụmụ nwanyị dị ime kwesịrị izere sushi na salmon anwụrụ ọkụ maka ọnwa 9. Ọ dịghị ihe ize ndụ na salmon esiri ya nke ukwuu.
Hapụ akpụkpọ ahụ mgbe ị na-eghe
Ọ na-echebe anụ ahụ ma na-ejigide ísì. Fillet salmon gị ga-adị ọkụ ma na-atọ ụtọ ma ọ bụrụ na ị jiri herbs kechie ya na foil aluminum (dịka ọmụmaatụ rosemary, thyme), nnu, ose, mmanụ oliv, na ihe ọṅụṅụ lemon wee kpoo ya na oven na 180 degrees maka nkeji 20.
