John Myers
Okwu Mmalite: Ụdị dị iche iche nke mpaghara mmanya Gris
Greece bụ ebe obibi nke mpaghara mmanya dị iche iche, nke ọ bụla nwere microclimate pụrụ iche na ihe mejupụtara ala nke na-enye aka na àgwà nke mmanya ndị a na-emepụta n'ebe ahụ. Site n'ebe ugwu bụ́ ugwu ugwu ruo n'àgwàetiti ndị dị n'Oké Osimiri Aegean nke anwụ na-achasi ike, ógbè ndị Gris na-emepụta ụdị dị iche iche nke mkpụrụ vaịn, bụ́ ndị ọtụtụ n'ime ha bụ ndị Gris. N'ezie, Gris nwere ụdị mkpụrụ vaịn kacha elu na Europe, bụ nke nyere aka mee ka aha ya dị ka obodo na-emepụta mmanya nwere àgwà nke ya.
Na-ekpughe ụdị mkpụrụ vaịn pụrụ iche nke Gris
Ụfọdụ ụdị mkpụrụ vaịn pụrụ iche a na-akụ na Gris gụnyere Assyrtiko, Xinomavro, na Agiorgitiko. Assyrtiko bụ ụdị mkpụrụ vaịn na-acha ọcha nke a na-eto n'agwaetiti Santorini ma mara ya maka nnukwu acidity na mineral. Xinomavro bụ ụdị mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie na-eto n'ebe ugwu Gris ma na-amịpụta mmanya dị mgbagwoju anya, nke dabara na afọ nke nwere nnukwu mkpụrụ oliv na ose. Agiorgitiko, nke a makwaara dị ka St. George, bụ ụdị mkpụrụ vaịn na-acha uhie uhie na-eto na mpaghara Peloponnese ma na-amịpụta mmanya na-amị mkpụrụ na tannins dị nro.
Na mgbakwunye na ụdị mkpụrụ vaịn ndị a, ndị Gris na-emepụta mmanya na-emepụtakwa ụdị mba dị iche iche dị ka Chardonnay, Merlot, na Cabernet Sauvignon. Otú ọ dị, ọbụna mmanya ndị a nwere àgwà Grik dị iche iche n'ihi ụjọ nke a na-akụ ya. N'ozuzu, mmanya Gris bụ ngosipụta nke akụkọ ọdịnala bara ụba nke obodo na ụdị okike dị iche iche.
Ịchọgharị mmụọ dị iche iche nke Gris na mmanya mmanya
Na mgbakwunye na mmanya, Gris bụkwa ebe obibi nke mmụọ pụrụ iche na mmanya mmanya. Ikekwe nke a kacha mara amara bụ ouzo, mmanya mmanya na-atọ ụtọ nke anise nke a na-ejikarị dị ka aperitif. Raki, mmụọ yiri ya nke sitere na mkpụrụ vaịn, na-ewu ewu na Gris, karịsịa na Krit. Tsipouro na tsikoudia bụ ihe doro anya, mmụọ mmanya na-egbu egbu nke sitere na pomace nke mkpụrụ vaịn na-erikarị mgbe nri gasịrị dị ka digestif.
Mmụọ Grik ọzọ pụrụ iche bụ mastiha, mmanya na-egbu egbu sitere na resin nke osisi mastiha, bụ́ nke a na-akụ nanị n'àgwàetiti Kios. Ihe ọṅụṅụ mmanya na-aba n'anya nwere ekpomeekpo ahịhịa pụrụ iche, a na-ejikarị ya eme ihe na cocktails na desserts. N'ikpeazụ, e nwere Metaxa, brandi nke sitere na ngwakọta mmanya na-eme agadi na gbọmgbọm osisi oak. Mmụọ ahụ nwere ụtọ ụtọ pụrụ iche ma na-atọkarị ya ụtọ dị ka ihe ọṅụṅụ sipping.
N'ikpeazụ, Gris bụ obodo nwere akụkọ ihe mere eme nke ime mmanya na ịsa mmanya, nwere ụdị mkpụrụ vaịn pụrụ iche na mmụọ nke na-egosipụta ụdị okike na omenala dị iche iche nke obodo ahụ. Ma ị na-aṅụ otu iko Assyrtiko na Santorini ma ọ bụ na-ekpori ọkụ nke ouzo na taverna nke oké osimiri, ihe ọṅụṅụ ndị a bụ ụzọ na-atọ ụtọ iji nweta ụtọ Gris.
