John Myers
N'ezie, ị na-ejila ntụ ntụ na kichin gị. Ihe na-eko achịcha a bụ ihe a pụrụ ịdabere na ya na ọnụ ala. Otú ọ dị, ọ naghị adị mkpa mgbe ọ bụla, ebe ọ bụ na ihe ndị dị na mgwakota agwa ahapụlarị ya. Ọbụna ma ọ bụrụ na ọ bụghị otú ahụ, e nwere ụfọdụ mma uzo ozo na soda.
Omuma ntụ ntụ dochie - mmiri soda
Sodium bicarbonate bụ ihe dị mkpa na mmiri soda. Otú ọ dị, ihe na-eko achịcha na-arụ ọrụ naanị na njikọ acid. Ya mere, tinye ihe ọṅụṅụ lemon, mkpụrụ osisi, cheese ụlọ, ma ọ bụ buttermilk na batter. Ngwakọta kwesịrị ekwesị na-adabere na uzommeputa.
Ọmụmaatụ nke mmekọrịta:
500g ntụ ọka
5 g nke soda
6 tablespoons citric acid, mmanya, ma ọ bụ ọzọ acid
Deerhorn nnu
Ihe na-anọchi anya mmiri soda bụ nnu staghorn. Ụfọdụ na-akpọ ya mmuo ABC. Aha ziri ezi maka nnọchi soda bụ ammonium bicarbonate. A na-emepụta Ammonia n'oge a na-eme achịcha, nke na-agbanarị na ngwaahịa ndị a na-esi nri. Nke a bụ ya mere nnu mpi mgbada ji dị mma maka obere pastry, ị nweghị ike iji ya maka ndị dị elu (achicha, muffins). N'ihi na ebe a, a na-ewere ya dị ka adịghị mma ebe ọ bụ na a na-emepụta acrylamide n'oge ime achịcha. Uru ọzọ bụ na ihe a na-eme achịcha na-adị ogologo ndụ.
Ndụmọdụ: Jiri gram ise nke nnu mpi mgbada na gram 500 nke ntụ ọka.
Potash
Potash bụ ihe na-eko achịcha ekeresimesi ma enwere ike iji ya dochie ntụ ntụ ntụ.
- na-agbasa achịcha dị larịị
- hapụ ohere zuru oke n'etiti pastries
- ma ọ bụghị na-arapara ọnụ
A na-esi na ntụ osisi mee ya. Taa, a na-emepụta ya site na caustic potash ma ọ bụ mmiri ara ehi nke wayo. Ọzọ, jiri 5 grams nke potash maka 500 grams ntụ ọka.
àkwá
Enwere ụzọ abụọ iji akwa dịka ihe ndochi anya ntụ ntụ. Otú ọ dị, ihe na-emekarị bụ akwa ọcha. Ị na-ekewapụ akwa ma tie akwa ọcha n'ime efere na-enweghị abụba. Mgbe ahụ jiri nlezianya tụgharịa na akwa ọcha ndị a kụrụ akụ.
Enwekwara ihe ọzọ a na-amachaghị nke ọma na-enweghị akwa ọcha. Ihe a na-akpọ iti ọkụ na oyi:
- Gbawaa àkwá zuru ezu n'ime efere na-enweghị abụba
- tinye shuga
- Kpoo oke ka ihe ruru. 50 Celsius C mgbe ọ na-akpali akpali mgbe niile
- Àkwá agaghị emegharị emegharị
- Wunye ngwakọta n'ime blender ma tie aka ruo mgbe ọ dị jụụ
- wee tụgharịa na ntụ ọka na ọka starch
Mara: Onye na-eko achịcha a na-arụ ọrụ naanị ma ọ bụrụ na ịchọrọ akwa maka achicha ahụ.
Mmiri ịnweta mmiri
Mmiri ịnweta abụghị naanị ahụ ike, mana ọ bụkwa ihe mgbakwunye soda. Mmiri ga-abụ carbonated n'ihi na nke ahụ bụ ihe na-akwalite mmetụta dabeere. Otú ọ dị, nke a adịchaghị ike karịa usoro ndị a kpọtụrụ aha na mbụ. A na-emepụta carbon dioxide site na carbonic acid n'ime mmiri mgbe a na-eme achịcha. Nke a ga-atọghe mgwakota agwa mana ọ bụghị ngbanwe zuru oke maka ihe iko achịcha ndị ọzọ.
-eji:
- enwere ike iji ya na oke oke dị ka ihe na-eko achịcha
- dabara nke ọma maka achịcha ogbo na pancakes
- Dochie ụfọdụ ma ọ bụ mmiri ara ehi niile sitere na uzommeputa na mmiri ịnweta
mmanya
Ị nwere ike iji rum na ihe ọṅụṅụ ndị ọzọ dị elu dị ka ihe dochie anya soda. N'oge a na-eme achịcha, mmanya ahụ na-ekupụ ma mee ka mgwakota agwa na-amị amị, ọ bụ ezie na obere mmanya na-adị na pastry. Ya mere, ị ga-eburu nke a n'uche mgbe ị na-eji ihe ọzọ na-eme ntụ ntụ.
Mmekọrịta:
- 1 teaspoon ntụ ntụ
- dochie 2 tablespoons nke rọm ma ọ bụ mmanya ndị ọzọ
