Otu esi ahọrọ sausaji dị mma ma dị ụtọ: Ihe ịrịba ama 14 nke ezigbo ngwaahịa

Soseji bụ onye ọbịa na-agakarị na tebụl ndị Ukraine. Nhọrọ nke soseji na ụlọ ahịa kwesịrị ịbịakwute nke ọma iji hụ na ngwaahịa ahụ dị oke mma ma nwee ihe mejupụtara ya.

Otu esi ahọrọ soseji dị mma - ihe ịrịba ama nke ezigbo soseji

• Achụpụla ọnụ ahịa dị ala. Soseji dị mma enweghị ike ịdị ọnụ ala karịa anụ, n'ihi na ọ bụ anụ.
• Ọ bụrụ na ọ na-ekwu "mere dị ka GOST si dị" n'ihu ngwugwu, ọ nwere ike ịbụ ahịa ahịa.
• Ekwesịrị igosi ụkpụrụ mmepụta na azụ. N'okwu a, a pụghị ime soseji dọkịta dịka GOST si kwuo, n'ihi na ọ nweghị ụdị dị iche iche.
• Lezienụ anya na ihe mejupụtara nke soseji. A na-anakwere inwe naanị anụ, mmanu abuba, ngwa nri, na sodium nitrite (mgbakwunye nje nje). Anụ ga-abụ na mbụ na mejupụtara. O kwesịghị ịbụ naanị "anụ ezi" ma ọ bụ "anụ ọkụkọ", kama anụ ọkwa.
• Sausaji dị mma ekwesịghị inwe ihe mgbakwunye nri dị mgbagwoju anya, carrageenan, chịngọm, starch, na soy. Ihe ndị dị otú ahụ na-egosi na onye nrụpụta ahụ echekwala na anụ.
• Ọ bụrụ na ihe mejupụtara ahụ na-egosi "protein anụmanụ" na-akọwapụtaghị ụdị anụ - soseji dị otú ahụ ka mma ịghara ịzụta. O yikarịrị ka nkebi ahịrịokwu a na-ezo aka na akpụkpọ ahụ, gristle, veins, na mkpofu anụ ndị ọzọ.
• Anụ kụpụrụ ọkpụkpụ n'ike bụ ihe ọzọ mere a gaghị azụta ya. A na-enweta ya site n'igweri ozu ọkụkọ dum yana ọkpụkpụ, akpụkpọ ahụ, na anụ ahụ jikọtara ya.
• Monosodium glutamate ma ọ bụ E621 na soseji na-egosi ihe a na-enyo enyo. Ezigbo soseji anaghị achọ mgbakwunye a.
• Agba na-egbuke egbuke nke soseji bụ ọkọlọtọ ọbara ọbara. Sausaji eke kwesịrị inwe agba ntụ. N'ụzọ megidere nke ahụ, sausaji a mịrị amị kwesịrị inwe agba ọchịchịrị bara ụba, na-egosi ọnụnọ nke anụ ịnyịnya ma ọ bụ anụ ehi.
• Ihe mkpuchi nke soseji kwesịrị dabara nke ọma na ngwaahịa ahụ ma bụrụ nke dị larịị (ma e wezụga soseji na-ese anwụrụ - elu ya na-agbaji).
• A na-akwakọba sausaji na sausaji ndị dị ala dị ala na casings na-adịghị eri nri, na sausaji dị elu - dị na mkpuchi cellulose na protein. Mana ọ dabere na onye nrụpụta.
• A na-ahapụ ihe mkpuchi na-acha ọcha na soseji raw na soseji na-ese anwụrụ ọkụ. E nwekwara ụfọdụ ụdị sausaji nwere ebu dị mma. N'ọnọdụ ndị ọzọ, ị gaghị azụta sausaji na ihe ncheta.
• Ọ bụrụ na e dere ihe mejupụtara nke soseji dị ntakịrị na nke a na-apụghị ịgụta ọnụ, ọ na-esikwa ike ịgụ - ọ ka mma ịghara iburu ngwaahịa dị otú ahụ. Ndị na-emepụta sausaji dị mma enweghị ihe ọ bụla iji zoo na nhazi.
• Ọ bụrụ na enwere mmanu abuba na soseji - ọ kwesịrị ịdị ọcha na agba, na-enweghị odo.
• Enwere ike ịlele àgwà soseji esi nri n'ụlọ na ayodiin. Ọ bụrụ na ị tụba ntakịrị ayodiin na soseji na ntụpọ ahụ na-acha anụnụ anụnụ, enwere nnukwu starch na soseji. N'ịdị mma, iodine soseji ga-anọgide na-acha aja aja.

Otu esi edochi sausaji

• Sausaji arụrụ n'ụlọ bụ ihe na-atọ ụtọ ma na-edozi ahụ maka ụlọ ahịa zụrụ. A na-eme ya site na anụ na anụ ezi ọkacha mmasị gị, na casing na-eji eriri afọ anụ ezi. Ị chọrọ onye na-egwe ọka anụ nwere ihe mgbakwunye pụrụ iche iji mee ya.
• Ọ bụrụ na ịchọrọ ihe dị ntakịrị caloric na ihe oriri - mee sausaji n'ụlọ. A na-eme ha naanị site na fillet ọkụkọ, akwa, na mmiri ara ehi, ọ dịghịkwa achọ ngwa ọzọ. Enwere ike inye sausaji dị otú ahụ ọbụna ụmụaka.
• Bologna, chinca, ọkụkọ a na-ese anwụrụ, na carbonated bụ ezigbo ihe eji dochie sausaji, bụ nke a na-esi na anụ mee.