Fillet Brandy na Saffron poteto a wụsara, akwụkwọ nri na asparagus na champeenu sauce

Gwakọta mmanụ oliv na ntụ ọka azụ na efere. Tụgharịa fillet na ya ma gbanye ha na pan n'elu ọkara okpomọkụ maka ihe dị ka. Nkeji 3-4, dabere na ike nke azụ ahụ, ruo mgbe ọ na-agba, gbanyụọ ite ahụ na ọkụ ma hapụ ya ka ọ gbanye maka nkeji 1 - 2 n'ime ite ahụ ga-ekpo ọkụ.

Hazie akwụkwọ nri akwụkwọ nri, saa ya nke ọma ma kpochaa ya. Blanch spinach na mmiri nnu maka nkeji 3, sie ya ma sachaa na mmiri oyi. Jiri nwayọ were aka wepụ akwụkwọ nri ahụ. Gbakwunye akwụkwọ nri akwụkwọ nri na obere mpempe bọta na bọta aja aja, galik, nnu, ose cayenne na ntụtụ nke nutmeg. Esi nri, sie nri ma jee ozi.

Na-asa ma bee poteto ma sie ha na efere na ngwa nri ruo mgbe ọ dị nro. Wunye na sieve ma wepụ ginger. Pịa ebe a na-akụ nduku wee mee ka ọ bụrụ puree na ude na nutmeg.

Bee asparagus mgbe ọ bụla. Esi nri asparagus ọcha maka ihe dịka nkeji iri na otu. Ọzọkwa, a na-eghe asparagus akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ na bọta aja aja n'ime pan maka nkeji ise wee tinyezie asparagus ọcha esiri esi. A na-eghe asparagus abụọ ahụ ọnụ maka nkeji 11 ọzọ.

Ghichaa sugar ntụ ntụ n'ime ite ma hapụ ya ka ọ gbanye ọkụ n'ime obere ọkụ. Deglaze na champeenu ma kpoo mmiri mmiri ahụ na nke atọ. Wunye na broth, gbakwunye akwukwo akwukwo na peppercorns ma kpoo ozo na nke ato. Tinye ude na ude ma gbanye ihendori na nnu na ntụtụ nke ose cayenne. Tinye lime zest na ihendori ma hapụ ya ka ọ daa maka nkeji ole na ole. Wunye ihendori site na sieve ma tinye ya na bọta na blender aka.