John Myers
"Mmanụ aki oyibo bụ nsi dị ọcha," ka onye prọfesọ Freiburg kwuru - ọtụtụ mgbasa ozi na-amalikwa na ya. Ọ dị nwute na-enyochaghị nkwupụta ahụ tupu oge eruo. Onye na-emebi ihe: Ọ naghị adị mma - mana ịkpọ ya nsi bụ ikwubiga okwu ókè.
Mmanụ aki oyibo fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 90 pasent abụba juru eju. Na oke, ndị a nwere ike ime ka ọkwa cholesterol ka njọ. Agbanyeghị, enweghị ihe akaebe zuru oke na nke a na-abawanye ohere nke nkụchi obi.
O doro anya na ọ bụghị nsi. Nri ndị ọzọ dị ka bọta na cheese nwekwara nnukwu abụba juru eju. Nnyocha na-egosi: mmanụ aki oyibo na-ebute lipids ọbara dị elu karịa canola na mmanụ oliv. Ma ala karịa butter. Ọ bụ ezie na bọta nwere ntakịrị fatty acids, ha nwere ihe dị iche iche.
A na-arụrịta ụka mgbe ụfọdụ na ọ bụ ezie na mmanụ aki oyibo dị elu na abụba juru eju, akụkụ buru ibu nke ya bụ abụba na-acha ọbara ọbara (lauric acid karịsịa). A na-emegharị Lauric acid n'ụzọ dị iche ma buru ya na imeju ozugbo. Ndị na-eme egwuregwu na-atụ anya ka mma abụba na-ere ọkụ na mmetụta dị mma na ahụike. Mana nke bụ eziokwu bụ: egosighi ya.
Nri nri zuru oke
Ya mere, ọ dabere na nri dum na ego dị na ya. Obere ego maka frying adịghị njọ. Ighe na okpomọkụ dị elu ọbụna nwere ezi uche na mmanụ aki oyibo, ebe ọ bụ na a naghị emepụta abụba trans na-emerụ ahụ.
Na ahụike niile doro anya, enwerekwa nnukwu ọghọm: Ọ sitere na Eshia ma nwee nguzozi ihu igwe ọjọọ. Nke a bụ ihe ọzọ mere ndị ọkachamara n'ihe banyere nri ji akwado mmanụ obodo dị ka mmanụ rapeseed ma ọ bụ mmanụ linseed. Ha na-adịkwa "ahụ ike" maka ahụ n'ọtụtụ buru ibu n'ihi na ha nwere ọtụtụ acid fatty na-adịghị mma. Ha nwekwara uru na ha bụ mpaghara yana ya mere nwee nguzozi gburugburu ebe obibi ka mma.
Na mberede, a na-ejikwa mmanụ aki oyibo na ihe ịchọ mma - dịka ọmụmaatụ iji lekọta akpụkpọ na ntutu isi. Nke ahụ adịghị njọ kpamkpam.
