John Myers
Couscous bụ akụkụ a ma ama nke ọtụtụ efere North Africa na ọ bụ isi ebe ahụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ụbọchị niile. Couscous na-aghọkwa ewu ewu na latitude anyị. Ọ bụghị ihe ijuanya, n'ihi na a na-akwado couscous na nkeji. Tụkwasị na nke ahụ, obere bọọlụ nwere ọdịnaya na-adọrọ mmasị nke ihe ndị dị mkpa na-enye nanị calorie ole na ole na ọ dịghị abụba ọ bụla. Ya mere, Couscous nwere ike inye mgbanwe dị ụtọ na menu - ma ọ bụghị maka onye ọ bụla n'ihi na ọ nwekwara ike inwe adịghị ike.
Couscous - nri dị mkpa na North Africa
Couscous sitere na Near East na aha ya na akwụkwọ nri ndị Alakụba dị ka narị afọ nke 13. N'oge na-adịghị anya, ọ chọtara ụzọ ya na kọntinent Africa ruo Tunisia, Morocco, na Algeria, na-aghọ ihe ochie na nke kachasị ewu ewu na mba ndị ahụ. Site n'ọchịchị ndị Arab na Spain na Sicily, o mesịrị ruo Europe ma hụ ọtụtụ ndị na-eso ụzọ na-anụ ọkụ n'obi n'ebe ahụ.
Couscous, nke edekwara Kuskus ma ọ bụ Cous-Cous, ka bụ nri kachasị mkpa nke "nri maghreb", nri French-North Africa, ma nwee ihe dịka otu ọnọdụ na mba ndị a dị ka nduku ma ọ bụ noodles na mba anyị.
Couscous - ngwa ngwa emere site na semolina
Obere ọka abụghị ụdị ọka dị iche - dị ka millet ma ọ bụ amaranth. N'ihi na couscous abụghị ihe ọzọ karịa ngwaahịa ọka a na-edozi. Ọ mejupụtara ala semolina n'ime obere bọọlụ. Na mbụ, ọ bụ millet semolina. Otú ọ dị, ọ dịla anya e si na ọka durum, ọka bali, ma ọ bụ speled semolina mee ya.
Omenala na mmepụta mbụ nke couscous dị mgbagwoju anya, chọrọ ọtụtụ ọrụ aka, ya mere ọ na-ewe oge. A na-ebu ụzọ gwuo ọka ndị ahụ, wee kpoo mmiri, wee gbanye ya n'ime obere bọọlụ. Egweri a nwekwara ike ịkọwa mmalite nke okwu ahụ bụ "couscous" n'ihi na okwu Arabic "kuskus" pụtara ihe dị ka egweri ma ọ bụ itipịa.
N'ihi n'ibu na si otú ngwa ngwa mmepụta, ọ nwere ike ugbu a zụta n'ụwa nile dị ka ngwa ngwa ngwaahịa. Mgbe ahụ, a na-esicha ya ụzọ, naanị ị ga-ahapụ ya ka ọ zaa na mmiri ọkụ maka nkeji ole na ole.
Couscous - efere akụkụ nke nwere obere abụba na nnukwu eriri
Dị ka ngwaahịa ọka niile, couscous bụ otu n'ime ndị ọgaranya, na-ejuputa efere n'akụkụ na oke nke carbohydrates (ihe dị ka 65 ruo 70 g kwa 100 g, a na-esighị ya). Otú ọ dị, ọ bụghị ọnyà ihe atụ. N'ihi na esighị ya, ọ na-enye naanị 2 g abụba, dabere n'ụdị ahụ. Otu akụkụ nke couscous esi nri (150 g) nwere naanị 1 g abụba na ihe dị ka kilocalories 220.
N'otu oge ahụ, ọ na-enye (na ụdị ọka dum) gburugburu 5 g nke eriri kwa òkè, nke mere na ọ na-ejupụta gị nke ọma, na-achịkwa ọkwa shuga dị n'ọbara, ma na-egbochi agụụ mgbe nri gasịrị. Fiber nwekwara mmetụta bara uru na mgbaze na ahụ ike eriri afọ.
Agbanyeghị, a ga-ekwupụtarịrị ebe a na couscous nke mkpụrụ osisi anaghị adị iche na pasta ọka. Anyị nwekwara uru abụba, eriri na kalori maka pasta ọka dum.
Nri vitamin na mineral
Ọnụ ọgụgụ dị mkpa nke mineral, vitamin E, na vitamin B dị iche iche bụ ihe ndị ọzọ na-adọrọ mmasị nke couscous, nke ọ na-ekerịtakwa ngwaahịa ọka ndị ọzọ. Magnesium, zinc, na ígwè kwesịrị ka a kpọtụrụ aha pụrụ iche.
N'iji ma ọ dịkarịa ala 50 mg magnesium na ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ 2 mg zinc na ígwè kwa akụkụ nke couscous dum, ọ na-enye aka dị mma na ịnweta ịnweta. Ma ọ bụrụ na ị na-akwadebe ya na akwụkwọ nri ma ọ bụ salads bara ụba na vitamin C, na Chọpụta ọcha zinc na ígwè karịsịa nwere ike etinye obi gị dum nke ọma.
Ọ bụrụ na ị kpebiekwa ụdị nke a na-asụpe, a ga-enye gị mineral ọbụna ka mma, ebe ọ bụ na spelt nwere uru bara uru dị elu na mpaghara ụfọdụ.
A bịa na protein, couscous spelt bụkwa nzọụkwụ na-aga n'ihu na 13 g kwa òkè. Wheat couscous na-enye naanị 8 g nke protein kwa nri. Iji nweta ogo protein dị elu n'otu nri na otu nri, jikọta ya na mkpo (dịka chickpeas) ma ọ bụ mkpụrụ (dịka mkpụrụ osisi cashew) - uru nke protein na-abawanye nke nri anụmanụ.
Selenium isi iyi Couscous?
N'ebe ụfọdụ, a na-ekwu na couscous bara ụba na selenium. A na-enyo enyo ma nke a na-adị mgbe niile ebe ọ bụ na ọdịnaya selenium nke nri na-adabere mgbe niile na ọdịnaya selenium nke ala o toro na ya. Ebe ọ bụ na ala Europe na-adịkarị ala na selenium, ebe ala America nwere ike ịba ụba na selenium, ee, ọbụna ala dị n'ime obodo na-agbanwe ọkwa selenium (dịka elu na Schleswig-Holstein karịa na Bavaria), ọ dabere na obodo si malite. . Otú ọ dị, n'ozuzu, n'ozuzu nwere ọtụtụ selenium karịa ọka wit - arụmụka ọzọ na-akwado ụdị nsụgharị ahụ.
Selenium bụ ihe nchọta nwere mmetụta antioxidant. Ọ na-echebe arịa ọbara ka ọ ghara imebi ihe, na-eme ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ sie ike, na-ebelata ọrịa ụfọdụ nke autoimmune, ma nweekwa ihe mgbochi ọrịa cancer.
Couscous - ihe mgbochi maka ndị nwere uche gluten
Ebe ọ bụ na couscous bụ ngwaahịa ọka nwere gluten, ọ na-enwekwa ọghọm dị na ọka nwere gluten. Ya mere, ọ bụrụ na ị na-enwe mkpesa na-adịghị ala ala nke amaghị ihe kpatara ya ma ọ bụ na-emetụta gluten sensitivity ma ọ bụ ọbụna ọrịa celiac, ị kwesịkwara ịkpachara anya na couscous. N'ezie, ọ bụghị ihe a na-ahụkarị na nri ndị nwere obere carb.
Ma ọ na-atọ ụtọ nke ukwuu na, n'agbanyeghị ọtụtụ myirịta na pasta, ọ dị nnọọ iche na pasta, ya bụ aromatic na nutty, na oseose. Na mgbakwunye, n'ihi ọgwụgwọ tupu ọgwụgwọ ya na-ekpo ọkụ, ọ dị oke mfe mgbari, ya mere ndị nwere usoro mgbari nri na-anabatakarị nke ọma. Ya mere, ngwaahịa ọka nwere ike imeju nri nri zuru oke dị iche iche ma nwee ike ijere ya dị ka nri akụkụ site n'oge ruo n'oge.
Otú ọ dị, ọ kacha mma ịhọrọ couscous ọka (nke sitere na durum wheat). Ọ ka mma ma ọ bụrụ na ị na-eji speled wholegrain couscous.
Couscous - nkwadebe ngwa ngwa n'ime nkeji ole na ole
Otu n'ime uru kachasị mma nke couscous bụ na ọ na-adị ngwa ma dị mfe ịkwadebe. A na-awụsa ya na mmiri ọkụ ma ọ bụ efere, zaa ya nkeji ole na ole, wee rie ya ma ọ bụ sie ya na ofe, ndochi, salad, wdg. - ọ na-aghọ nke ọma nke ọma.
Nkwadebe ọdịnala na "couscousière" - ite okpukpu abụọ nke akụkụ abụọ - na-ewe ntakịrị oge. A na-awụsa mmiri, ofe, ma ọ bụ ihendori n'ime akụkụ ala. Akụkụ elu bụ ite nwere oghere dị mma maka couscous. Ozugbo mmiri ma ọ bụ efere kpochara nke ọma, uzuoku ahụ na-ebili, na-ekute couscous ma na-enyekwa ụtọ ofe ma ọ bụ ihendori.
Ezi ntụziaka na couscous
Couscous bụ - dị ka osikapa ma ọ bụ semolina - dị oke ọnụ. Enwere ike ijere ya dị ka nri n'akụkụ, jiri dị ka ihe na-ejuputa aubergines, ose, ma ọ bụ courgettes, ma na-atọ ụtọ karịsịa mgbe ejikọtara ya na akwụkwọ nri dị ka salad couscous ma ọ bụ dị ka ihe oriri na akwụkwọ nri. Na kichin ndị ọwụwa anyanwụ ọ bụ z. B. na ras el hanout - ngwakọta ihe na-esi ísì ụtọ sitere na Maghreb - na-esi ísì ụtọ ma jikọta ya na akwụkwọ nri.
Mkpụrụ ọka cereal na-atọkwa ụtọ ma a kpụrụ ya ka ọ bụrụ patties ma ọ bụ tinye ya na ofe. Ha nwekwara ọnọdụ ha na kichin eji megharịa ọnụ. N'ihi na agwakọta ya na mkpụrụ osisi chara acha na ntakịrị mmanụ aṅụ, couscous bụ uri n'ezie!
