Fanye anụ ahụ: 3 dị iche iche dị iche iche

1. Debe anụ ahụ dị ka ite mmanya uhie

Anụ anụ a ṅara n'ọkụ nke e ji mmanya uhie mee na-atọ ụtọ. A na-esikwa ya nwayọọ nwayọọ mgbe a kụchara ya. Anụ anụ a bụ nri kacha mma mgbe ị na-atụ anya ndị ọbịa ma ọ bụ na-eme ememe pụrụ iche.

• Efrata: Ị chọrọ 1 karama mmanya uhie, 3 n'ọnụ mmiri epupụta, 2 cloves, 1 allspice, 1 teaspoon nke black peppercorns, 1 n'arọ nke anụ ehi, 1 leek, 300 g nke karọt, 1 yabasị, 2 pinches nke nnu, 2 pinches. nke ose oji, 3 tablespoons mmanụ rapeseed, 250 ml anụ ehi, 3 tsp currant jelii, 1 tsp ọka starch.
• Nkwadebe: weta mmanya na-acha ọbara ọbara na obụpde na saucepan na ngwa nri niile na peppercorns. Mgbe ahụ ka ihendori ahụ daa ntakịrị. Debe anụ ahụ n'ime nnukwu efere. Wunye na mmanya na-acha ọbara ọbara, a ga-ekpuchi anụ ahụ kpamkpam. Na-ekpuchi efere ma tinye n'ime ngwa nju oyi maka awa 24.
• Otu awa tupu nhazi ọzọ, wepụ anụ ahụ na refrjiraeto na marinade. Gbanyụọ ma debe marinade ahụ. Na-asa akwụkwọ nri ma bee ha n'ime iberibe nha.
• Nnu na ose anụ na aja aja n'akụkụ niile na efere efere. Tinye akwụkwọ nri na sauté. Wunye anụ ezi na 250 ml marinade. Simmer maka awa abụọ, tụgharịa ugboro abụọ.

2. Marinate anụ maka anụ dị ọcha

Ịchịkọta anụ maka sauerbraten bịara n'oge ọ na-agaghị ekwe omume ịchekwa nri na friji. Ndị nwunye nke oge ahụ na-agwakọta mmanya na mmanya na nha 1: 1 ma tinye anụ ahụ n'ime ya. Dị ka anụ na-ewere na mmanya mmanya, ọnụ ọgụgụ na-ebelata taa.

• Maka marinade ị chọrọ: 0.5 L mmanya mmanya na-acha ọbara ọbara, 0.75 L mmiri, 2 eyịm, 1 karọt, 8 osisi junipa, 5 allspice corns, 10 peppercorns, 2 bay epupụta, 4 cloves, 1 tbsp nnu, 1 tbsp shuga.
• Tinye mmanya na-acha ọbara ọbara na mmiri n'ime ite. Saa, ewepụtụ ma bee inine ndị ahụ n'ime iberibe nha. Tinye akwụkwọ nri, ngwa nri, nnu, na shuga na mmanya mmanya na ngwakọta mmiri.
• Weta ngwaahịa ahụ na obụpde, simmer maka nkeji ise, wepụ ya na stovu ma kwe ka ọ dị jụụ.
• Ka ọ dị ugbu a, saa ma kpoo anụ ahụ. Tinye ya na efere ma wụsa efere n'elu ya. A ghaghị kpuchie anụ ahụ kpamkpam na mmiri mmiri.
• Kpuchie efere ahụ, tinye ya na ngwa nju oyi, ma mee ka anụ ahụ na-agba mmiri maka ụbọchị atọ. A ghaghị ịtụgharị anụ ahụ otu ugboro n'ụbọchị.
• Usoro dị ka uzommeputa si dị.

3. Marinate anụ maka ihe jikọrọ ọnụ

Achịcha nke nwere jikọrọ ọnụ na-atọ ụtọ nke ukwuu ma ọ bụrụ na ị gbanye ya na biya na mbụ.

• Ị ga-achọ 2kg nke anụ ehi a ṅara n'ọkụ, eyịm 4, galik 4, karama biya 1, ụfọdụ rosemary, nnu, na ose lemon.
• Jiri mmiri oyi kpochaa anụ ahụ ma kpoo nkụ. Tinye akara ahụ n'ụdị diamond.
• Wunye biya n'ime efere ma tinye anụ na ya.
• Bee na iberi yabasị na galik cloves. Tinye ha abụọ na nnukwu efere.
• Na-ekpuchi efere ma tinye n'ime ngwa nju oyi. Anụ ahụ na-ezu ike ebe a ma ọ dịkarịa ala awa 24, ọkacha mma 36. Mgbe ahụ hazie anụ ahụ dị ka uzommeputa si dị.