John Myers
Kale dị ezigbo mma na ọ bụghị naanị na ọ na-atọ ụtọ dị ka stew obi ụtọ na soseji na Kasseler kamakwa onye anaghị eri anụ. Ezi ntụziaka na-atọ ụtọ na kabeeji na ndụmọdụ maka nkwadebe.
A na-eji ọtụtụ anụ na poteto kwadebere omenala, kale bụ ihe mara mma nke nri oyi oyi German nke ugwu. Ma ụdị kabeeji dị iche iche na-atọkwa ụtọ nke a na-esi na steam nke ọma na ọbụna raw na salad ma ọ bụ na smoothie. Ọ bụrụ na esighị kale ogologo oge, ọ na-adịkwa mma nke ukwuu n'ihi ọtụtụ ihe bara uru dị na ya.
Kale chọrọ refrigeration tupu owuwe ihe ubi
Na Northern Germany, akwukwo nri nke nwere nnukwu akwukwo akwukwo di n'oge site na October/November ruo March. Ala ga-adị mma nke ọma n'ihi na kale nwere ike ịmalite naanị ụtọ tart na-atọ ụtọ ma ọ bụrụ na ekpughere ya na okpomọkụ dị ala ruo ogologo oge tupu ewee ya. Otú ọ dị, ntu oyi ala adịghị mkpa maka nke a. Osisi ahụ na-agbanwe starch ka ọ bụrụ shuga - usoro nke na-eme naanị na osisi dị ndụ, ma ọ bụghị mgbe e mesịrị na friza. Kale egbute n'ime obere ihu igwe na-atọ ụtọ tart.
Zụrụ kale ka ọ dị ọhụrụ ka enwere ike
Mgbe azụrụ ya, akwụkwọ ya kwesịrị ịdị na-acha akwụkwọ ndụ akwụkwọ ndụ gbara ọchịchịrị ma na-akụ ntakịrị mgbe a na-ete ya ọnụ. Ọ bụrụ na ha adịlarị isi awọ ma ọ bụ odo odo ma ọ bụ ọ bụrụ na stalk ahụ akpọnwụwo, kabeeji adịla agadi. Ọ kacha mma maka ndị na-azụ ahịa ịhọrọ kale site na ịkọ ugbo. Ọ na-enwekarị obere nitrate karịa ndị toro eto. Mgbe ị na-agbakọ ọnụ ọgụgụ ahụ, ekwesịrị icheta na a na-ewepụ ihe ndị na-acha akwụkwọ ndụ na akwụkwọ nri na akwụkwọ nri na-adaba nke ukwuu n'oge nri. Maka nri abụọ ị ga-achọ ihe dị ka otu kilogram nke kale ọhụrụ.
Kwadebe kale nke ọma - na ntụziaka dị ụtọ
Tupu nkwadebe, nke mbụ, wepụ akwụkwọ curry na stalks na veins siri ike. Mgbe ahụ, sachaa nke ọma, n'ihi na kale na-abụkarị aja. Bee akwụkwọ ndị ahụ n'iberibe ma ọ bụ gbutuo ya ma hazie ya n'ihu, dịka ọmụmaatụ, gbanye ya obere oge na mmiri nnu ma ọ bụ gbanye ha n'ime ite na obere mmanụ ma ọ bụ mmanu abuba, dabere na uto gị. N'ozuzu, a gaghị esi nri akwụkwọ nri ogologo oge iji chekwaa ihe ndị bara uru.
Maka salad, gbanye nke a na-asacha na chopped kale nkenke wee jikọta ya na mmanụ oliv, ihe ọṅụṅụ lemon, ose, na nnu ma hapụ ya ka ọ gbanye maka nkeji ole na ole.
Iberibe, ite, ma ọ bụ friza kale
Kale dị n'afọ niile dịka ngwaahịa oyi kpọnwụrụ, n'ime ite ma ọ bụ n'ime ite. Ụdị dị iche iche a na-azọpụta gị na-ewe oge ihicha na ịcha kabeeji ma dị iche na uto na akwụkwọ nri ọhụrụ.
Ngwaahịa sitere na iko karịsịa na-atọkarị ụtọ ntakịrị. Ihe kachasị vitamin bara ụba bụ kale oyi kpọnwụrụ. Ị nwekwara ike ifriizi kale ọhụrụ n'onwe gị: bee kabeeji a na-asacha n'ime obere iberibe, gbanye ya obere oge wee dajụọ ya. Mgbe ọ dị jụụ, ọ kacha mma ka ha kpoo ha n'ime akụkụ - otú a akwụkwọ nri ga-edebe ihe dị ka ọnwa asatọ ruo ọnwa iri.
Superfood: Gịnị mere kale ji dị mma
Karịsịa na USA, kale bụ ihe a na-akpọ superfood kemgbe ọtụtụ afọ. Okwu ejiji na-akọwa nri ndị ekwuru na ha nwere mmetụta na-akwalite ahụike. N'ezie, egosiri na akwukwo nri nwere otutu ihe eji eme ahu ike:
- ọtụtụ vitamin A na C na ọtụtụ mineral dị mkpa dị ka ígwè, potassium, na magnesium, yana eriri
- Flavonoids nwere ike belata cholesterol ọbara
- Lutein na zeaxanthin nwere ike ime ka usoro ọrịa ahụ guzosie ike na mbibi macular degeneration
- Kale nwekwara nnukwu mmanụ mọstad na-egbochi ọrịa kansa (glucosinolates). Ụdị Frostara, Neuefehn, na Rote Palme bara ụba karịsịa na mmanụ mọstad.
