Soseji adịghị mma: Nke pere mpe, ka mma

Ndị na-eri ọtụtụ anụ edoziri anwụ na mbụ. Ndị ọkà mmụta sayensị egosila nke a na ọmụmụ ihe. Gịnị kpatara nke ahụ? Kedu ụzọ ọzọ dị mma maka soseji?

Ọbụlagodi na ọtụtụ mmadụ na Jamanị na-eri anụ anaghị eri anụ ma ọ bụ ọbụna nri anaghị eri anụ, iri anụ ndị dị ka soseji na ham dị oke egwu na kilogram 27.3 kwa onye ọ bụla na obodo a na 2020. N'ihe dị ka gram 75, nke ahụ bụ anụ a na-esi nri kwa ụbọchị. , mana nkezi nkezi na-eduhie eduhie: Ka ọtụtụ ndị mmadụ na-ahapụ anụ kpamkpam (pasent 12 na 2021) ma ọ bụ na-ebelatala oriri anụ ha nke ukwuu (pasent 55), ụzọ atọ nke ndị na-eri nri ka nwere nnukwu ego. Ebe ọ bụ na ụmụ agbọghọ na ụmụ nwoke na-erubeghị afọ 30 karịsịa anaghị eri anụ, nke a na-emetụta ndị agadi na-eri ihe. Maka ha, sausaji bụ akụkụ dị mkpa nke nri abalị. Achọpụtara ya kemgbe 2009 na anụ a na-edozi nwere ike ịkpata ọrịa kansa. Enyere ihe akaebe ọzọ nke a na nyocha ndị ọzọ na 2010 na 2011.

A na-ahụta ngwaahịa anụ niile ejirila usoro dị ka nnu, ise siga, ntozu, ma ọ bụ gbaa ụka gbanwetụrụ anụ edoziri. Ndị a gụnyere, dịka ọmụmaatụ, ham na sausaji.

Ọmụmụ: Ndị na-eri ọtụtụ sausaji na-anwụ na mbụ

Ndị ọkà mmụta sayensị na Mahadum Harvard chọpụtara na 2012 na ndị na-eri ọtụtụ anụ edoziri na-anwụ na mbụ. Maka ọmụmụ ihe ha, ndị nchọpụta nyochara nri ndị nwoke 37,698 na ụmụ nwanyị 83,644 n'ime oge ruru afọ 26. Ọ bụ ezie na ewepụla ọrịa obi na ọrịa kansa n'ihe ọmụmụ niile tupu oge eruo, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ndị sonyere 6,000 nwụrụ n'ihi ọrịa obi na ihe karịrị 9,000 n'ihi ọrịa kansa.

Nsonaazụ doro anya:

• Iri anụ uhie kwa ụbọchị na-abawanye ohere ịnwụ anwụ site na pasent 13.
• Ndị na-eri anụ edoziri kwa ụbọchị na-abawanye ohere ịnwụ ọnwụ site na pasent 20.

Mmetụta dabere na dose ahụ:

• Na gram 50 ọ bụla ọzọ a na-edozi anụ kwa ụbọchị, ihe ize ndụ na-abawanye n'ihu.
• Ndị sonyere n'ọmụmụ ihe bụ ndị jiri protein ndị ọzọ dochie efere anụ dị ka azụ, ngwaahịa mmiri ara ehi, ma ọ bụ mkpo, belatara ọnụ ọgụgụ ọnwụ ha.

N'ọnụ ọgụgụ, ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ pasent 17 nke ndị sonyere ọmụmụ ihe nwere ike igbochi ọnwụ ha site na ọrịa obi ma ọ bụ ọrịa kansa ma ọ bụrụ na ha belatara oriri anụ uhie edoziri. Nnyocha meta nke nri zuru ụwa ọnụ na data ọrịa sitere na 2022 kwubiri na enwere nnukwu uru ahụike mgbe ndị mmadụ na-eri obere anụ uhie na edoziri.

Anụ edoziziri: Nnyocha na-egosi ihe ize ndụ

Ka ọ dị ugbu a, ọtụtụ nchọpụta mba ụwa ekwenyela na nsonaazụ ya ma gosipụta n'ọtụtụ ọnọdụ na iri anụ a na-edozi adịghị mma. E gosiputara ugboro ugboro na oriri na-abawanye ọrịa kansa na ọrịa obi, yana ọrịa shuga.

Nnyocha nke ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ ọmụmụ 1,600 nke ndị na-eme nchọpụta na Harvard University School of Public Health gosiri na gram 50 nke anụ a na-edozi kwa ụbọchị na-abawanye ohere nke ọrịa obi site na pasent 42 na ohere nke ọrịa shuga site na pasent 19.

N'ihe banyere ọrịa cancer eriri afọ, karịsịa, njikọ ahụ egosipụtara n'ụzọ doro anya na Òtù Ahụ Ike Ụwa (WHO) ewepụtala anụ a na-edozi n'otu ụdị ihe ize ndụ dị ka ụtaba, asbestos, na mmanya - dị ka "carcinogenic na mmadụ". Ihe ize ndụ nke ọrịa kansa afọ, na ọrịa ara na akpa ume na-abawanye site na oriri soseji dị elu.

Kedu ihe kpatara anụ edoziri ji eme gị ọrịa?

Emebebeghị nyocha nke ọma ihe kpatara anụ a na-edozi na-eme ka ị na-arịa ọrịa, kedu ihe bụ isi ihe ma ọ bụ ma ọtụtụ ihe na-adịghị mma na-emekọrịta ihe. Atụmatụ atọ:

• Ịgwọ ma ọ bụ ise siga na-emepụta ihe ndị na-egbu egbu dị ka nitrosamines na polycyclic aromatic hydrocarbons.
• A na-emepụtakwa hydrocarbons aromatic polycyclic n'oge okpomọkụ siri ike dị ka frying, grilling, ma ọ bụ frying, na amines na-esi ísì ụtọ na-etolitekwa ebe a, nke a na-ewere na ọ nwere ike ịbụ carcinogenic.

Soseji nwere ọtụtụ acid fatty juputara, nke nwere ike inwe mmetụta na-adịghị mma na lipids ọbara yana carbohydrates. Nke a na-abawanye ohere nke arteriosclerosis, nkụchi obi, ọrịa strok, na ọrịa vaskụla ndị ọzọ.

ole soseji ị ga-eri?

Ka ọ dị ugbu a, otu German Society for Nutrition (DGE) na-adụ ndị okenye na-eri ngwaahịa anụ ka ha rie ihe karịrị 300g anụ na ngwaahịa soseji kwa izu, na-achọ kalori dị elu nke kacha nke 600g kwa izu, dịka ọmụmaatụ, akụkụ 3. anụ 150g na 3 akụkụ 30 g soseji. Iwu ọzọ nke isi mkpịsị aka maka oke ego bụ gram 20 nke sausaji kwa ụbọchị. Nke ahụ bụ ihe fọrọ nke nta ka ọ bụrụ obere iberibe ham.

Kedu ka mma ndị ọzọ maka soseji siri dị?

Kama soseji na ham, a na-ejikarị cheese eme ihe maka nri abalị. N'ezie, ma e jiri ya tụnyere anụ a na-edozi, a na-ewere ngwaahịa mmiri ara ehi dị ka ihe na-adịghị emerụ ahụ, ma n'ókè. Ọ ekwesịghị ịbụ ihe karịrị gram 50. Ọ dabere na nkwadebe cheese. Dịka ọmụmaatụ, a na-ewere cheese ụlọ ka ọ dị mma karịa cheese.