John Myers
Semolina bụ ọka ọka a gwepịara n'etiti 0.3 na gburugburu 1 mm. Ọka wit bụ ụdị dị iche iche a na-ejikarị eme ihe, n'agbanyeghị na enwerekwa ụdị semolina sitere na ọka ndị ọzọ. Ihe dị iche na ntụ ọka bụ ihe igwe igwe dị iche iche kpatara. A na-eji rollers ígwè eme ihe egweri. Ha na-edozi ọka ahụ ọtụtụ ugboro, na-ehichapụ semolina mgbe ọ bụla gafere. Ruo n'ókè ụfọdụ, usoro egweri a na-akpali protein gluten nke ọka n'oge mmepụta semolina. Isi na-esi ya na mmiri ma ọ bụ mmiri ara ehi ngwa ngwa na-emepụta ngwakọta ude: semolina porridge. Otú ọ dị, nke a abụghị nanị efere nke ị nwere ike ịkwadebe na ezi ọka. Ụdị semolina ndị ọzọ na-enye nhọrọ ndị ọzọ. Ọka semolina, dịka ọmụmaatụ, na-eje ozi dị ka ihe ndabere maka polenta. Ị nwekwara ike ime achịcha na semolina nke sitere na ọka - ma ọ bụ mee ka ofe semolina kpochaa ofe gị. Ọbụna gnocchi na dumplings nwere ike ịkwadebe site na ọka.
Ụdị semolina: siri ike ma ọ bụ dị nro?
Otu ụzọ isi mata ọdịiche dị iche iche nke semolina bụ site n'ụdị ọka. Na mgbakwunye na ọka wit na ọka, a na-enwekwa ụdị dị iche iche sitere na spelt, na ọ na-esikarị na osikapa. A na-emekwa ihe dị iche n'etiti semolina nke sitere na ọka dị nro na durum. Nke mbụ dabara maka ime achịcha, ebe durum wheat semolina yiri ụdị ntụ ọka wit 550. A na-ejikarị ya eme ihe dị ka ihe ndabere maka pasta, couscous, ma ọ bụ bulgur. Ndị ọkachamara na-esi nri anyị ga-agwakwa gị otu ị ga-esi sie semolina. N'ezie, semolina porridge na-adọrọ mmasị karịsịa, ọ bụghị naanị maka ụmụaka. A sị ka e kwuwe, a pụrụ iji ya mee ihe maka desserts nakwa maka pancakes na desserts pụrụ iche. Ezi ntụziaka semolina porridge anyị na-enye mmụọ nsọ.
