John Myers
Yoghurt sitere na ndịda ọwụwa anyanwụ Europe, ebe e si na ewu, atụrụ ma ọ bụ mmiri ara ehi eme ya. Taa, a na-eji tumadi mmiri ara ehi, nke a na-agwakọta ya na ụfọdụ nje bacteria lactic acid wee hapụ ka ọ kwụrụ awa abụọ ma ọ bụ atọ na gburugburu 45 degrees Celsius. A na-agbanwe lactose dị n'ime ya ka ọ ghọọ lactic acid, mmiri ara ehi na-agbakọta ma ghọọ viscous.
Enwere ọtụtụ ọdịiche dị iche iche nke yoghurt, na nkwụsi ike na ihe ọṅụṅụ na-agbanwe agbanwe na ọkwa abụba dị iche iche: yoghurt ude nwere opekata mpe 10 pasent abụba, yoghurt nwere 1.5 pasent abụba na yoghurt dị ala na 0.3 ruo 0.1 pasent abụba. Yoghurt mkpụrụ osisi na-enwekarị ọtụtụ ụtọ ụtọ, shuga na agba kama mkpụrụ osisi ọhụrụ.
N'ihe dị ka calorie 75 kwa 100 g, yoghurt dị ntakịrị na calorie. Ụdị obere abụba abụghịcha nhọrọ kacha mma, n'ihi na iji kwe nkwa uto nhata, ndị na-emepụta na-ejikọta ya na ezigbo shuga. Ọ ga-ekwe omume na yoghurt nwere abụba dị ntakịrị na-enye ọnụ ọgụgụ calorie dị ka yoghurt nwere abụba 3.5 n'ime mmiri ara ehi.
Nnukwu calcium na yogọt bụ ihe ọzọ gbakwunyere.
Yoghurt nwere protein dị elu yana mineral ndị dị mkpa. Agbanyeghị, uru ahụike kachasị ya bụ na (probiotic) nje bacteria lactic acid, nke na-eme ka osisi eriri afọ nwee ahụike. Nnyocha na-egosi na ụdị a nke "nrụzigharị eriri afọ" bara uru karịsịa mgbe a gwọchara ọgwụ nje iji mee ka usoro ahụ ji alụso ọrịa ọgụ laghachi azụ.
Ahụ nwere ike iji yogọt mee ihe na lactic acid aka nri n'ihi na ọ na-apụtakwa n'ime ahụ. Ka nje bacteria dị mma wee banye n'ime eriri afọ gị, ị kwesịrị ịrapara n'otu ụdị yoghurt (yana otu nje bacteria) na-eri ihe dị ka gram 200 kwa ụbọchị.
Ọdịnaya calcium dị na yogọt bụ ihe ọzọ gbakwunyere: ịnweta na-ewusi ọkpụkpụ na ezé ike, na-echebe megide ọkpụkpụ ọkpụkpụ na ọbụna nwee ike ịmị abụba n'ime ahụ. Ị nwere ike ịgba calorie ọbụna nke ọma ma ọ bụrụ na ị na-eji ngwaahịa ndị gbakwunyere eriri, dị ka ọka, nke jupụtara.
Ị ga-edobe yoghurt mgbe niile na friji.
N'adịghị ka mmiri ara ehi, ọtụtụ n'ime lactose dị na yoghurt agbaala n'ime lactic acid. Ya mere, obere yoghurt na-anabatakwa nke ọma site n'aka ndị nwere lactose inlerance (mmiri sugar inlerance). Ma ọ bụghị ya, yoghurt na-enweghị lactose nke sitere na soy, ewu ma ọ bụ mmiri ara atụrụ bụ ihe ọzọ dị ụtọ ma dị mma.
Ị chọrọ nwa? Mgbe ahụ, ị ga-eri yogọt mgbe niile. Nnyocha e mere n'oge na-adịbeghị anya nke Harvard School of Public Health chọpụtara na iri ngwaahịa mmiri ara ehi nwere ike ime ka ohere ịtụrụ ime dịkwuo ukwuu.
Nnyocha e mere n'oge na-adịbeghị anya gosiri na mmiri ara ehi na yogọt nke sitere na ya nwere abụba ndị ka mma. Acids fatty acid ndị a na-ebelata ọkwa cholesterol wee si otú a belata ohere nke itinye ego na arịa ọbara.
Ị ga-edobe yoghurt mgbe niile na friji. Ọ na-anọkarị ebe ahụ izu atọ ruo anọ. Ewepụla yoghurt ozugbo na ite ma ọ bụ iko ma ọ bụrụ na ị ga-emecha ya niile. Ma ọ bụghị ya, nje na-esi n'ọnụ na-abanye na yoghurt, ọ na-emebi ngwa ngwa.
