Epli og vanilluparfait á ávöxtum með jarðarberjasósu

Afhýðið og kjarnhreinsið eplin og skerið í litla bita. Blandið saman við eplasafa, sítrónusafa og kanil og setjið í eldfast mót. Streusel Setjið allt hráefnið í skál og blandið saman með höndunum eða hrærivél þar til þú færð streusel. Hellið svo þessum mola yfir eplablönduna í mótinu.

Bakið allt í ofni í 20 mínútur við 200 gráður. Látið kólna aðeins áður en það er borið fram.

Saxið jarðarberin með blöndunartækinu og bætið vatns-sykriblöndunni rólega út í á meðan hrært er. Blandið öllu vel saman. Bætið við Grand Marnier (eftir smekk).

Það gæti þurft að þíða jarðarber ef það eru frosin ber. Setjið vatnið og sykurinn í pott. Lækkið yfir meðalhita þar til blandan togar í strengi á tréskeið.

Þeytið sykur, eggjarauður, egg og vanillumassa yfir heitu vatnsbaði. Þeytið síðan kalt. Blandið þeyttum rjómanum saman við. Hellið blöndunni í mót og látið standa yfir nótt í frysti. Takið úr frysti tíu mínútum fyrir neyslu og látið þiðna.