Eplata með búðingi og strái

Best er að útbúa búðinginn daginn fyrir bakstur. Þeytið eina eggjahvítu með klípu af salti á bökunardaginn þar til hún er stíf og blandið henni saman við búðinginn.

Búið nú til kvarkolíudeigið og setjið á bökunarplötu. Fjarlægðu kjarnann úr eplum með því að nota eplakjarna, skera í báta og dreifa ofan á kökuna og dreifa svo vanillubúðingnum ofan á.

Nú í bakstur.....bakið kökuna bara við undirhita í um 20 mínútur þar til vökvinn hefur gufað upp úr eplum, skiptið svo yfir í yfir- og undirhita 150 gráður og bakið tilbúið. Ef kveikt er á yfir- og undirhita á sama tíma verður kakan mjög dökk að ofan og mjög mjúk neðst.

Látið það nú kólna og njótið með kaffinu með rjómabollu.

Þar sem við erum yfirleitt ekki tvö frysti ég helminginn af kökunni í skömmtum samdægurs.