John Myers
Efnisyfirlit
show
Innihaldsefni
Fylling og deig:
- 3 msk Háheldur romm
- 250 g Studel, Filo eða Yufka deig (úr kælihillunni)
- 400 g Kvarkur 40%
- 50 g Gúrminhveiti
- 4 Egg (M)
- 50 g Sugar
- 1 pakki Vanillusykur
- 1 Tsk Sítrónubörkur
- Smá sítrónusafi
- 1 kg Epli (cox appelsína)
- 50 g Saxaðar möndlur
- 3 msk Smjör
- Brauðrasp og flórsykur
- Fita og hveiti fyrir mótið
Leiðbeiningar
Romm rúsínur:
- Þvoið sultanurnar með heitu vatni, þurrkið þær, setjið í skál og látið liggja í bleyti með rommi yfir nótt
- Látið strudel deigið hvíla við stofuhita í um 20 mínútur. Í millitíðinni, afhýðið, fjórðu og skerið eplin í teninga. Dreypið smá sítrónusafa yfir og setjið til hliðar.
Fyrir fyllinguna:
- Ristið saxaðar möndlur á pönnu án fitu, takið strax út og setjið til hliðar. Hrærið kvarknum saman við semolina, egg, sykur, vanillusykur og sítrónubörk. Hrærið eplum, rúsínum og söxuðum möndlum saman við ostablönduna.
- Smyrjið springform (26 cm Ø), stráið hveiti yfir og setjið til hliðar. Látið smjörið bráðna og fletjið sætabrauðsblöðunum upp á röku viskustykki. Penslið hverja sætabrauðsplötu með smjöri. Setjið í formið, þrýstið niður á kantinn og látið hann hanga aðeins yfir kantinn á forminu. Gerðu það sama með hverja strudel kökuplötu til viðbótar og settu hana ofan á hana örlítið á móti þar til strudel deigsblöðin eru uppurin.
- Stráið brauðrasp á botninn og dreifið eplablöndunni yfir. Brjótið yfir yfirhangandi horn á strudelbrauðsplötunum. Bakið kökuna í forhituðum ofni við 180 gráður (hitun: 160 gráður) í um 1 klst.
- Látið kökuna standa í forminu í um 20 mínútur, losið síðan kantinn á forminu varlega og látið kólna. Stráið flórsykri yfir og setjið á kökudisk. Kökuna má bera fram með kúlu af vanilluís.
Næring
Borið fram: 100gHitaeiningar: 41kkalKolvetni: 10g
