John Myers
Inngangur: Austurríska götumatarvettvangurinn
Austurríki er þekkt fyrir ríkan menningararf og töfrandi landslag, en matargerð landsins er ekki síður áhrifamikil. Hið líflega götumatarlíf í Austurríki býður upp á blöndu af klassískum og einstökum réttum sem munu örugglega fullnægja öllum matgæðingum. Austurrískur götumatur einkennist af einfaldleika hans, gæða hráefni og staðgóðum skömmtum. Allt frá snitsel til pylsur, það er fullt af klassískum réttum sem verða að prófa. Hins vegar, þegar kemur að einstökum götumatarsérréttum, hefur Austurríki nokkra óvænta og ljúffenga valkosti.
Klassískur austurrískur götumatur: Pylsur, snitsel og fleira
Austurrískur götumatur er samheiti yfir pylsur og ekki að ástæðulausu. Wurstelstand básar eru algeng sjón um allt Austurríki og bjóða upp á ýmsar pylsur, þar á meðal hinn vinsæla Käsekrainer. Þessi pylsa er gerð með blöndu af svínakjöti, nautakjöti og osti og er oft grilluð og borin fram með sinnepi og brauði. Schnitzel er annar klassískur austurrískur götumatur sem er elskaður af heimamönnum og ferðamönnum. Þessi brauða og steikta kóteletta er venjulega gerð með kálfa- eða svínakjöti og er borin fram með kartöflusalati eða kartöflum.
Fyrir utan pylsur og snitsel er ýmislegt annað klassískt austurrískur götumat sem hægt er að prófa. Kaiserschmarrn er sæt og dúnkennd pönnukaka sem er rifin í bita og borin fram með ávaxtakompót eða sultu. Leberknödel er bragðmikill dumpling úr lifur, lauk og brauðrasp og er oft borinn fram í súpu eða sem meðlæti. Að lokum er Brettljause hefðbundinn austurrískur fati sem býður upp á úrval af saltkjöti, ostum og brauði.
Einstök austurrískur götumatur sérstaða: Kanna hið óvenjulega
Þó að Austurríki sé frægt fyrir klassískan götumat, hefur landið líka nokkra einstaka sérrétti sem vert er að prófa. Einn slíkur réttur er Bosna, sem er grilluð pylsa sem borin er fram á hvítu brauði og toppað með lauk, karrýdufti og leynilegri kryddblöndu. Annar einstakur götumatur er Lángos, sem er djúpsteikt deig sem er toppað með sýrðum rjóma, osti og hvítlauk.
Fyrir þá sem eru með sætt tönn er Germknödel nauðsynleg. Þessi sæta bolla er fyllt með plómusultu og borin fram með smjöri og valmúafræjum. Að lokum, Marillenknödel er eftirréttarbollur úr apríkósum og borinn fram með kanil og sykri.
Að lokum, Austurríki hefur líflega götumatarsenu sem býður upp á úrval af klassískum og einstökum réttum. Þó að pylsur og snitsel séu nauðsyn að prófa, þá eru fullt af öðrum réttum sem fullnægja löngun hvers matgæðings. Frá sætu til bragðmiklu, götumatarlíf Austurríkis hefur allt.
