John Myers
Kannaðu maltneska matargerð: grænmetisæta og vegan valkosti
Maltnesk matargerð er þekkt fyrir Miðjarðarhafsbragðið og áhrif frá nágrannalöndum eins og Ítalíu og Norður-Afríku. Hins vegar er matargerðin einnig rík af kjöt- og sjávarréttum, sem gerir það erfitt fyrir grænmetisætur og vegan að finna viðeigandi valkosti. Góðu fréttirnar eru þær að á undanförnum árum hafa grænmetis- og vegan-vænir valkostir komið fram, sem auðveldar plöntuneytendum að kanna matargerðarlist Möltu.
Hefðbundnir maltneskir réttir og jurtabundið val þeirra
Auðvelt er að breyta sumum hefðbundnu maltnesku réttunum til að henta grænmetis- og veganfæði. Einn slíkur réttur er hinn vinsæli kanínupottréttur. Í stað þess að nota kanínu er hægt að gera plokkfiskinn með sveppum, kartöflum og öðru grænmeti, sem gerir það að matarmikilli og bragðmikilli máltíð. Annar réttur er pastizzi, sætabrauð fyllt með ricotta osti eða ertum. Baunaútgáfan er ljúffengur valkostur sem byggir á plöntum sem er víða fáanlegur í bakaríum víðs vegar um Möltu.
Aðrir réttir sem hægt er að gera grænmetisæta eða vegan-vingjarnlega eru ma kapunata, grænmetissoðið úr eggaldin, lauk og tómötum, og ftira, hefðbundið maltneskt flatbrauð sem hægt er að fylla með grænmeti, osti og baunum í stað kjöts.
Grænmetis- og veganvænir veitingastaðir á Möltu
Þó að hefðbundnir maltneskir veitingastaðir hafi ekki alltaf marga möguleika fyrir grænmetisætur og vegan, þá koma nokkrir veitingastaðir á Möltu til móts við jurtaætur. Einn slíkur veitingastaður er Grassy Hopper, sem er algjörlega vegan og býður upp á breitt úrval af réttum, þar á meðal hamborgara, umbúðir og smoothie-skálar. Annar vinsæll veitingastaður er Soul Food, sem er með grænmetisæta og vegan matseðil sem inniheldur rétti eins og falafel, linsubaunakarrý og kínóasalat.
Aðrir veitingastaðir sem bjóða upp á grænmetisæta og vegan valkosti eru meðal annars Brown's Kitchen, Ta' Kris og Govinda's. Þessir veitingastaðir bjóða upp á blöndu af maltneskri og alþjóðlegri matargerð, sem gerir plöntuneytendum auðvelt að finna eitthvað við sitt hæfi.
Að lokum, þó að maltnesk matargerð sé þung í kjöti og sjávarfangi, þá er hægt að finna grænmetisrétti og vegan-væna valkosti. Með því að kanna plöntubundið val en hefðbundna rétti og heimsækja veitingastaði sem koma til móts við vegan og grænmetisætur, geta jurtamatarar notið einstakra bragða maltneskrar matargerðar án þess að skerða mataræði þeirra.
